2009/9/29

Pindo's Mistress: Flower 貓熊的情婦: 阿花

Chinese recipes are HERE 中西食譜在這裡
Goats videos are HERE 山羊生活錄影在此

一個距我們 25 英哩養羊的朋友
要求把他的奶山羊 "阿花"許配給貓熊阿花非常溫馴一見我們就投緣接回家後當然馬上介紹給貓熊還餵她吃了幾顆大水梨紫梅和紅李做點心正餐二割牧草也自然是充分供應啦








阿花主人家五英畝左右的草地
養了 10 多頭羊 (最好是兩英畝地只養一頭羊比較健康),又據他說今年馬達壞了沒辦法從河裡抽水澆地只靠陳年一割牧草充飢我們家則是每天持續爲輪替的牧園灑水所以野黑莓青草仍然茂盛加上南瓜葉玉米等點心阿花真是樂瘋了
















我們也不知道這位小姐何時會發情
不過貓熊滿紳士的像影子似的跟前跟後我們等她懷孕後就送回給主人








我們覺得阿花走路有點怪怪的
,檢查之下發現或許她的主人太忙没幫她剪蹄子腳底的硬層好厚眞可憐這樣羊兒會很痛苦就像人類腳底長雞眼一樣走路會很不舒服而且腳型會逐漸變歪 (類似人類的內外八字),影響體型發育所以趕緊幫她剪了蹄

許多人雖然養羊
但有時不太照顧所以羊兒死亡也不知原因長寄生蟲更是常事這也是爲什麼我們絕不贈送或賤價賣羊以免買主不珍惜

由於阿花是客人
因此她吃剩的南瓜葉才給露比等自己女兒吃她們也不太介意只是好奇怎麼多了一頭陌生羊

2009/9/26

Chinese Custard 蛋塔

Chinese recipes 中西食譜
Goats videos 山羊錄影

 










Ingredients of the filling are:
1 cup of milk
1 TBSP white or dark brown sugar 

 Four Eggs



 




1. Mix milk and sugar with low heat (don't boil it). Put aside till cool
2. Scramble eggs in a big bowl
3. Add sugar milk into eggs and mix well











Ingredients for 12 crusts are:
1.25 cups of cake flour
1 stick unsalted melted butter ( 4oz)
1/4 cup sugar
1 TSP
salt
2 eggs

1. Scramble eggs in a big bowl
2. Melt butter with low heat, cool down and mix it well with sugar and salt
3. Add flour into the egg bowl and mix with butter/sugar/salt well
4. Mix and press the dough with fingers and palm but not knead. Mix 
everything well











6. Divide dough into 12 shares.
7. Take one small dough, roll into a ball, flatten the ball and put it into a cup of the biscuit pan









  

8. Form with the thumb to line the baking cup
 



 



9. The bottom of the crust must be thinker than the wall
10. Do all 12 crusts
 

11. Spoon the filling into the cups


 







12. Bake at 400 F for 25 - 30 minutes
13. Do not take out the pan until the temperature of the oven is as cool as the room temperature

 
留學生時代曾有一本手寫的食譜
裡面記滿了各式自己想吃但那時的美國連亞洲材料都買不到的點心和小吃由於當時功課忙碌經濟窘迫,因此許多做法和材料都以經濟
易做、和節省時間為主

這道經過我改良
簡單易做,滑嫩可口的蛋塔當時十分出名甚至應邀到請客的老美主人家外燴

餡的材料:
牛奶 300 克
白糖或黑糖 80 克 (看你希望蛋塔是焦糖顏色或奶白色)
蛋 4 個

1. 用小火均勻溶化牛奶與糖 (千萬別煮滾了),放一旁待涼
2. 大碗打蛋液
3. 把放涼後的糖奶加入蛋液碗中打均勻

皮的材料:
低筋麵粉 500 克
無鹽奶油 150 克 (室溫或小火爐上溶化後放涼)
糖一大匙
鹽一小匙
蛋兩個

1. 大碗打蛋加入糖溶化後放涼的奶油再打均勻
2. 加入麵粉不要揉
3. 把所有材料用壓的或捏的,混合均勻
4. 麵皮碗蓋上蓋子醒 20 分鐘
5. 麵團分成 12 等份
6. 取一麵團在雙掌中滾成球狀再壓平
7. 把壓扁的麵餅放入烤盤小杯中
8. 用拇指把麵餅向四壁推均勻成小杯狀
9. 底部必須比四壁厚
四壁儘量高與杯緣齊
10, 把 12 個塔皮依此法做好
11. 用大湯匙把餡液舀入塔皮杯中
12. 烤箱 180 C 烤 25 - 30 分鐘
烤成後在烤箱內放 10 分鐘降溫再取出以免烤箱內外溫差太大內餡會塌掉影響外觀

2009/9/6

The four seasons view 山中四季景觀錄影

Videos of goats 山羊錄影
Chinese recipes 中西食譜
Baby Goats Videos 山羊寶寶錄影
















(Following colorful characters are links of videos)






Early Spring 2010 (March)






View of Spring Garden 03/08/2010 (Video)










2010 Spring forest view (Video)







2010 April River , Creek, Goats and river view,














Autumn 2009
















A foggy morning in the woods 重霧鎖清秋
剛過完中秋節的一個濃霧清晨 與羊兒在森林裡散步吃草
A foggy morning in the front yard 前山多霧的早晨

I take goats for a hike to the woods almost every morning. It is fun to watch them eat and play. I sometimes found deer tracks, a pile of animal poop, or a twig worm which is like the following video.


















Twig worm 枯枝蟲You can hardly tell it is a worm when it doesn't move
枯枝蟲不動的時候
你真的很難看出他是蟲兒












Lichen 是一種在空氣很乾淨的地方才會長出的鬍鬚羊兒非常愛吃不過它通常都掛在高枝上很難搆到









Autumn (September 2009) 以下是秋雨和雨後新晴的風光

























才入秋就下了一場半英吋的豪雨,喜歡溫暖乾燥的羊兒,一清早就叫我去幫她們打掃房間和吃早飯,因為下雨天她們比較喜歡呆在屋裡, 不愛入山