2014/7/30

Inglorious Fruits and Vegetables 拯救醜蔬果運動

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Edible Garden 可食庭園
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Videos 影片:
Inglorious Fruits and Vegetables 拯救醜蔬果運動
Behind the special tree bearing many fruits   一棵能結45種水果的彩虹樹

很久很久很久以前, 初踏美國土地, 除了機場空曠, 人煙稀少的震撼外, 就屬超市蔬果個頭特大, 但超平淡難吃, 讓人不解美國人的審美觀與飲食口味.

眨眼數十寒暑, 超市蔬菜仍淡而無味, 肉類還是蔥薑蒜酒再多, 也難蓋其腥臊, 毫無改進, 更甚的是, 加上了只吃外表, 歧視內涵的癡傻. 

就拿香蕉來說吧, 老美不知中了哪個廣告的毒, 香蕉要吃外皮青黃沒斑點的, 因此只要皮上開始出現小雀斑 (右圖), 立刻打入冷宮, 以折扣價出售. 
 

踏進超市, 首先掃描醜蔬果推車, 大袋大袋的便宜芝麻蕉買回家. 外表醜, 裡面可是雪白香甜, 毫無瑕疵, 連羊寶都知道芝麻蕉比綠蕉美味. 
 

偶然有些老美擠到身邊, 問如何處理醜香蕉? 吃呀! 

怎麼吃? (心裡OS:) 嗯, 猴子怎麼吃, 我就怎麼吃, 當然, 還可以打成果汁, 做香蕉蛋糕/麵包, 沒瞧見架上的草莓香蕉果汁多貴嗎? 不信那是青蕉打成的. 
 

蔬果醜, 會影響風味和營養嗎? 看看蜜蜂, 蝴蝶, 鳥雀, 蝸牛怎麼吃, 就知道啦

Book Review: 拔啊拔啊拔蘿蔔

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童書其實都蘊含開發幼童潛能的目的無論它是用擬人化或角色扮演的方式 

這本色彩迷人的拔啊拔啊拔蘿蔔可用來引導大小孩子練習數目的次序認識顏色與不同物體的形狀


為在大自然的生存競爭中佔優勢每一種生物, 或多或少都會數數

例如: 秧雞能數到 8以便偷下蛋在別的秧雞巢裡讓自己的孩子多一點生存機會 

小鳥老鼠和烏鴉 (Stanislas Dehane "The Number Sense" 一書) 可數到5 

浣熊數到 3鴿子數到 50猿猴和海豚經過訓練可以數到更多的數字

每一個人類的嬰兒天生也具有算數的能力 (數字模組)不是只有數學神童才有 

美國賓州大學的心理學家史塔基 1980 年曾領導了一個實驗小組證明了即使是 16-30 週大的嬰兒,也已經知道具體甚至抽象的小數目的數字 ( 1-3)  

耶魯大學的溫恩更在 1992 實驗證明四個多月大的嬰兒已經懂得加減法(1-3)只是他們不會說出口而已

這本書裡的角色有爺爺奶奶六隻金絲雀五隻白鵝四隻花母雞三隻黑貓兩隻圓圓胖胖的小豬一頭大黃牛一隻好餓好餓的小老鼠當然還有主角大蘿蔔

牠們按次序出現拔蘿蔔然後大家跌成一團一個壓在一個身上但是誰壓在誰的上面或下面呢爸媽可以和小寶寶玩顏色體型記憶或順序遊戲更大一點的孩子可以練習加減法


書末還告訴寶寶關於蘿蔔的二三事例如我們吃蘿蔔的哪個部分蘿蔔是住在地下, 不是長在樹上為什麼蘿蔔會變成空心


更好的是這本書還附有 CD如果爸媽在忙沒空說故事就可以放 CD 暫時替代他們

Book Review: 寫給女人的自然律例

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"只要打開你家冰箱,就知道你們家的人,現在或將來會得什麼病?"   這是一個醫生告訴我的話。

有位近親家族,每一個人都活到 90 歲以上,而且耳聰目明,無疾而終。我於是好奇的觀察他們的日常生活,發現他們只要是蔬菜,都是拌橄欖油和醋生吃,從來不炒菜,頂多清蒸或川燙,青菜都是自耕自食少鹽少糖少油很少吃肉類不吃精鹽白糖或白米飯,而且很愛吃蕃薯地瓜燕麥或糙米飯。早餐吃的最豐富,晚餐最清淡無肉,且超過六點就不吃東西了

本書作者陳堅真是一位家族有精神病史自己曾患心臟病、肝臟病、腎臟病、腸胃疾病、尿失禁、乳癌、在生產台上中風、三個親生的孩子都曾瀕臨死亡、一個收養的孩子是重度肢障和智障的女子。

她為了自救和救人,經過18年的親身體驗、和中醫生機飲食理論研究,發展出這套講求自然律例、二蔬一果地瓜(蕃薯)養生哲學,台哥大董事長張孝威和知名藝人兼導演張艾嘉,都跟著她奉行不渝。

養生是一整套的東西,沒有太複雜的理論,說穿了就是要食在當令肉不混食。 

食在當令
大家都知道當季盛產的水果蔬菜最香甜好吃因為都是自然熟的不是放熟的,營養最完整。而且由於氣溫合適。生長快速農藥也放的最少價錢相對便宜。

例如台灣春天的洋蔥、玉米夏天的冬瓜、空心菜、地瓜葉,秋天的苦瓜蓮藕,冬天的大白菜高麗菜胡蘿蔔

完整的地瓜餐必須是地瓜、米飯(或大麥)、加上蔬果不能單吃地瓜因為這三者是完整氨基酸的來源。

吃的方法是 :
  1. 地瓜與米飯呈 2:1 的比例 : 兩口地瓜一口飯,而且不能用稀飯代替
  2. 搭配兩樣蔬菜一樣水果體寒者將蔬菜燙過再吃體熱者可生吃。
  3. 地瓜必須和米飯分開煮熟,並且連皮吃,冬天可以烤地瓜,夏天吃蒸地瓜
  4. 重病的人要在上午六點前吃完地瓜餐,七點前排便,一般人過午也不宜再吃地瓜因為每天早上 5-7 點走到人體的大腸經,是排便代謝最佳時機,最能幫助體內排毒,直到下午,腸胃代謝會漸弱,就不宜再吃地瓜
  5. 糖尿病及痛風的病人,嚴禁午後吃地瓜,糖尿病患者每天地瓜的份量,不得超過100(g),吃完後一小時不能睡覺,可用山藥或馬鈴薯代替地瓜 
肉不混食, 每餐只吃一種肉類

例如午餐如果有雞肉就不要再吃牛肉或豬肉。

作者並建議天氣太熱時, 不要吃肉類,氣溫攝氏25度以下,可以吃豬肉,20度以下,可以吃牛肉,10度以下,可以吃羊肉

她特別強調, 由於不同的肉類滯留腸胃內, 容易產生毒素,導致細胞病變成癌,吃肉千萬不要混食,吃了牛排,就不要再吃炸豬排,所以西餐廳的海陸大餐最好不要碰

當然, 除了飲食要吃的正確外,也要搭配有恆的運動,精神的放鬆,與紀律的生活。嚴格遵守合乎大自然的作息。

她指出,身體細胞自然代謝的週期,最長是四個月,因此只要生活回歸自然韻律,120天後可明顯見效

書中並有為女孩子調配的麻油薑酒 (又稱回春酒) 配方,有回復青春的功效。還設計了一套動作簡單的帶氧運動,每天花一點點時間,照顧自己的健康

Book Review: 你不能沒腸識

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朋友曾問,如果有人在談話中途,打斷談話去上廁所或放屁,我的感覺如何?老實說,我覺得上廁所、放屁,就和吃飯一樣,在我生命中是比皇帝還大的首要之務。連剛開刀的病人,醫護人員都期待他能放屁,代表體內通暢,手術初步成功。因此非常鼓勵身邊的親友不要客氣,儘管去上一號二號。

這幾天在過節,接著又是新年,很多人放長假時,最容易不小心的吃喝過頭,尤其如果是到一些「隨你吃到飽」的餐廳,更會因為吃了過量的食物,而鬧腸胃病。

去年家裡一位長輩得了大腸癌,雖然他自己是醫生,但由於長年工作忙碌,開刀房一站就是十幾、甚至幾十小時下不了刀,憋尿憋便,成為習慣,大腸長了瘜肉近 20 年,終於轉成癌症,不過幸而發現得早,長的位置很好,又在這兒遇到個從台灣來的良醫,癒後十分成功,連化療都没做。

腸癌如今已快竄升為癌症的第一名,這都由於現代人飲食習慣和內容的改變。而腸癌又被稱為「安靜的致命殺手」不痛不癢,雖有便秘作為前導,不過大家好像對不定時大便,或便便的顏色、味道、形狀,不以為意,忽略了很多徵兆,等到發現時,都已太遲,而空留遺憾。

此書提供一個【腸癌危險度自我測驗】,包含:
1、有腸癌、胃炎、乳癌的家族病例
2、便便中沾有血液及黏液
3、便便形狀細長
4、持續便祕,或便祕與腹瀉經常交替
5、腹部常有腫脹感、疼痛感
6、食慾不振,體重減輕
7、最近突然有貧血症狀
8、喜歡肉食、油膩食物
9、很少攝取乳酸菌產品
10、很少攝取高纖維含量食品


作者並建議,若你有勾選第1題者,立刻定期腸道檢查
2~7 題,有勾選 2 題以上者,立刻到醫院檢查
8~10 題,有勾選 2 題以上者,要自我謹惕

作者蔡博士提到,除家族基因變異會遺傳之外,體質也會因共通的生活習慣而變得容易罹患腸癌。所以曾有醫生說,他只要打開一戶人家的冰箱,就知道這家人會得什麼病。

因此飲食方面要多吃高纖食品,避免高脂肪的攝取、以免膽汁分泌過多,將膽汁酸便成致癌性的二級膽酸,生成細菌毒素,傷害腸壁細胞,也要避免高熱量食物,不要抽煙酗酒,而規律的生活,適當的運動,定時排便等,都可以幫助你的腸道保持年輕活力。

觀察自己的便便,也可以得知身體健康的變化。記得中國古代的御醫,必須每天自皇帝糞便的顏色、味道、形狀,或甚至口嚐,來了解一國之主的健康狀況。韓劇「神醫」即論到此點。
觀察便便時,可注意以下數點:

1便便的量
通常,一次的排便量大約在
100~300 克之間,中型的香蕉一條大約 100克。排便量越多,健康越好,男性最好一天要排 300克,女性至少也要有 200 


2便便的顏色
最理想的顏色是像嬰兒便便般的黃金色,但黃土色、黃褐色也算健康。其他顏色如黑綠紅白,都要注意,但若當天吃了大量有顏色的食物,例如胡蘿蔔,而排一天紅便,不在此限。


3便便的形狀、粗細
最好是香蕉狀、牙膏狀從直腸一路順暢排出。若是栗子狀,則是典型的直腸型便祕,代表便便在直腸停太久,水分完全被吸收,排出很困難,甚至會撕裂肛門。所以 要尊重便意,想上大號就趕快去上,儘量在早上七點以前排便,多喝水,多吃纖維質,多吃五穀雜糧,增加可製造便便的材料,讓便質鬆軟,清潔腸壁,以免有宿便 堆積,產生毒素,細胞病變。


4便便的密度(浮或沉)
最好是半浮半沉,表示含有大量纖維質。撲通撲通沉到水底的便便,是不好的便便,太硬,纖維質太少。

5便便的味道
好的便便味道不會太重,便祕的糞便
(宿便),則臭不可當。據一位多年前施行尿療法的朋友告知,吃素 (喝茶或開水) 時的尿,幾乎没異味,便便也類似。

6排便困難度
能夠在五分鐘之內排出的,才是健康的便便。

7特別的徵狀
例如血便、太細的便便、便便四周有油,或馬桶水面有浮油,最好去看醫生,做個檢查。 
一個人早上其實是被大腸叫醒的,告訴你該上廁所清腸了。因此起床後,先喝杯溫開水,然後去坐馬桶。並且記得,如果有便意,不要不好意思說,虐待自己的身體,趕快去上廁所,並好好觀察觀察它們。

Book Review: 另一種影像智慧

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每次自助旅遊歸來,朋友總嚷著要看照片,而我的答案也老讓他們一臉不解。因為我「短期旅行」從不帶相機拍照。

年輕時跟團旅遊,只記得一直在搭車,到景點後,導遊宣布停 10 20 分 鐘,然後就見大家急著上廁所,或忙著站在刻有景點名稱的碑前照相,再不就是到店裡購物,總是匆匆一瞥。

地方是去了不少,但等回家,洗出一堆相片後,若非有景點名稱在裡面,可能還真說不出自己到底去過哪些地方,或它們的特色。

那些照片剛玩回來,還會翻個幾次給親友看,時間一長,就成了儲藏室的一員,這輩子可能都不會再翻開。搬家時,可又成了該丟或該留之間的掙扎。
 
不帶相機旅行,一是因為從前沒有數位傻瓜,相機鏡頭的配備太繁複,成為手提行李的累贅;

二是基於安全,不願因手拿一張地圖,和頸掛一架相機,被一眼認出是旅者;

三因旅行時,停留時間長不到足以融入在地文化,拍出來的東西,可能還不如人家的明信片,既談不上漂亮,又乏人文,何必浪費底片?

四則因為懶散慣了,覺得用眼觀、用心看、記在腦裡,一輩子帶得走,記得牢,比較省事。

西諺云:「一張好的照片,勝過萬語千言」(One picture is worth a thousand words),但前提是那照片要夠好。而好照片又必須是拍照者本身,有足夠的人生經歷、藝術涵養、文化沉潛、與悲天憫人、對萬物萬事的愛,才能透過他的眼、他的心,用一張或數張照片,敘述人生。

電影也有異曲同工之妙,都是透過掌鏡人的「觀點」,帶你我看「導演」本身詮釋的世間萬物,歷萬事之情。因此,除非你和敘述者有同等的品味,否則不是鴨子「看」閃電、就是跟「夏蟬語冰」,「雞同鴨講」兼「對牛彈琴」,要嘛看不出拍照者的用心,不然就是一頭霧水、毫無感覺。

只是,我們在觀看 (無論電影或照片) 的同時,也要用自己的智慧,判斷那是歷史的見證,還是人為的漫天大謊。

Book Review: 明日的記憶

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聽過一個故事:一位中年男子外出洽公,與大客戶簽份很重要的合約,將近五點時,對客戶說他必須準時離開,因為每天六點,他要去療養院陪妻子聊天和共進晚餐。客戶很好奇的問他妻子生的是什麼病?男子說:「阿茲海默症。」  「她認得你嗎?」客戶問。「不認得。」男子回答。客戶更好奇了:「那麼,如果你晚去,或少去一次,她會記得嗎?」該男子臉上漾著溫柔深情的微笑說:「她不會,但是我會。」
 
記憶力太好,有時候還真難說對我們到底是利是弊?美麗的、憂傷的、歡樂的、痛心的‧‧‧想記的、記不牢,欲拂的、揮不去,但等失去,又希望能夠重來。就像健康一樣,不到病痛,不知珍貴。

走過前面一段歲月,歷經部分親友的生離死別,學到的一件事是:如果有感激的心,要趕快告訴對方;有道歉的話,要及時說出。無論將來你我會如何,讓自己和別人,活在溫馨的記憶裡,才是最真實的。

Book Review: 時間迴旋

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養羊的日子以來,有時會突發奇想:活在地球上的我們,是否真像某個學派所言:地球不過是外星人的一座大動物園,我們人類只是他們實驗的對象,所謂死生命運, 其實不過按著外星人訂定的某個標準運轉而已。就像我們的羊兒,早在出生之前,就幾乎已被人類訂下了死日與生期,只是它們懵懂不知而已。
 
無論我們用科學、還是神學,希望破解生死之謎、提丹煉藥、長生不老、基因改造‧‧‧到頭來都證明白忙一場。如果有一天,真如此書情節:太陽不再升起、星辰不復閃爍,天旋地轉,愛人散離,即如許多小說或災難電影 (例如「明天之後」) 情節,世界末日的那天,每個人都不知道自己能再活一分鐘、一天、一星期、還是仍幸運的有一輩子的光陰,可以用來尋尋覓覓?

到那時,你心裡的第一個念頭是什麼?你唯一想到的人是誰?

山羊專家朋友們,在一開始就殷殷告誡生手的我,不要對小公羊太好,保持距離,不要抱它們、跟它們說話、連撫摸的動作都不要有,因為它們是命定在幾個月內要被賣走。

我卻完全「倒行逆施」,無論是將被留下頤養天年,還是會被賣掉配種的小公羊,一視同仁,有好吃的,每頭羊都有一份,不會偏愛將被留下的,驅離會被賣出的。

因為,希望它們生命雖短,但在活著的時候,皆享有快樂的心、充分的愛。就算明天海枯石爛、鬼哭神嚎、生離死別,它們仍能帶著溫馨的記憶離開。

Book Review: 時光旅人

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前天電視裡正採訪幾位表現傑出的孩子,其中一位小學五年級,標題是「2032 年美國總統候選人」。這位「小朋友」自五歲讀了第一本美國歷史之後,就立志要在合法的 35 歲時,競選美國總統。

他不是說說而已,從他立志至今,已經讀了約 250 本厚重的美國歷屆總統傳記或歷史,印了自己的名片,播放的紀錄片裡,見他每天「掃街」與﹝大小﹞民眾談話,了解民情;每年暑假到華盛頓 DC 國會殿堂、非常「紳士」的旁聽與發表「政見」:和各大電視台資深 (皆為 60 歲以上) 主播、與圖書館研究員,比賽誰最快答對歷史題目 (都是他第一名);談吐間充滿謙虛的自信,舉止合宜,服裝得體,態度穩重。

主持人問他:「你 2032 年的政見將是什麼?」這位 11 歲的孩子不疾不徐的回答:「我目前無法得知  20  多年後的美國與世界局勢,但我現在國會推動的法案主要有: 
(1) 我這一代將來的社會福利與老人年金 ,因為現在的財庫已負債累累; 
(2) 糖尿病 III 型的研究與治療,因為現在很多人有糖尿病,我很想幫助他們; (3) 美國如何更獨立,不依賴外國的能源與物資 (例如石油),因為只有當美國更獨立、富足、強大時,才能幫助世界各國。」

主持人又問:「從剛才歷史題目搶答中,可以看出你對國家歷史了解深刻,在 90% 高 中生都答不出美國第一至第五任總統是誰的今日,你的表現真的很突出。當你知道有這麼多學生都不重視歷史時,你是否覺得很震驚?」

這位未來的美國總統候選人挺了挺腰桿,有點嚴肅的說:「是的,我的確感到很震驚,因為歷史可以告訴我們歷任總統對國家做了哪些貢獻?什麼樣的做法,能有效解決問題?該如何避免重犯錯誤的決策?如果那些孩子 (?!) 能深刻了解歷史,就會對祖先為我們今日的成果,所做的努力,深懷感激與敬重,也才會真心視自己為國家的一份子,為全人類的未來努力,關心政治、法案、社區、與親友,積極參與投票 。」

其實時光機器一直都在你我身邊,那就是浩瀚的正史、野史、筆記、小說‧‧‧推廣閱讀、創造思考,看看本書作者如何從失去父親的悲哀裡,活出一個大學物理教授,讓自己的每一天都在寫歷史,是否比一天到晚想回到過去竄改歷史積極的多呢?

Book Review: 失控的進步

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「地球上的人都到哪裡去了」這是到美國的首年,飛機落地出境後,面對空曠大廳,地博人稀學校大城的第一印象,學長載著我們從校區,到超市買菜「怎麼這麼大一顆?」是我對美國的第二印象

美國不但什麼都大,而且什麼都快每天都像在追趕著什麼,但又似乎永遠追不上。不是只有科技如此,吃的速度、學習的態度、資訊的內容,在在讓人心慌,但是大家都在奮力向前自己能落後嗎於是每個人就像被企業主驅趕的牛群,只能加速向前,而沒有停歩回頭的機會。

快好不好?大是不是美?這其實都是你我「消費者」定義與製造出來的。

因為大顆的、完美的、漂亮的蔬果、禽畜,才能受消費者青睞、賣得高價,因此企業想方設法催熟增大;由於市場貪得無厭的一窩蜂追求,才會讓其實已經供過於求的食物用品市場不斷擴增,危言聳聽的鼓勵大家多吃、消費。

無論多少統計數字告訴我們,世界上現有經營耕作方式生產的糧食,其實足供餵飽直到 2030 年全球八十億人口所需 (缺糧的國家不是糧食因素,而是政治和經濟原因),大家還是不斷伐林驅獸,只為眼前市場的商機。至於未來地球可耕面積,是否會由於濫耕與化肥後的沙漠化、 颶風龍捲、冰雹海嘯的天災摧毀,似乎都不會在我們有生之年發生,何必為後代擔憂?

什麼叫做進歩?何謂已開發國家?身為開發中或未開發的國家就很丟臉嗎?這個定義是由“幾個人”為「我們」訂下的?

在冰天雪地裡開過車的人,可能有過這種經驗:當車子在冰上失速,無方向的扭轉衝撞時,掌握方向盤的那個人其實是很無力渺小的。

不知道復活節島的最後一棵樹是怎麼倒下的,但曉得,唯有大家耐心關懷呵護身邊看得到的那棵樹,子孫才有享受綠樹成蔭的一天

Book Review: 世界的另一種可能

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為什麼每當談到全球化或環保議題時,都會扯到經濟的「控制」呢?所謂「已開發國家」,用錢控制未開發國家的食品藥物 (例如本書主題專利權),而開發中、或未開發的國家提供廉價勞力給所謂的高科技經濟效應,污染原本潔淨的家園、與後代的健康

美國有個年紀滿輕的千萬富豪,捐了美金四千萬成立基金會,每年放下自家公司業務三個月,到非洲莫三鼻克自捐自建的 Gorongosa 野生動物園工作,雇用當地人民防止盜獵、照顧動物,這是創造就業機會之一;用當地建材、配合環境、蓋了樸素無華、卻很實用的中小學與成人學校 (每所學校總建經費 10 萬美金),這是紮根教育之二;廣建醫療中心,防治愛滋病的傳播,這是關懷生命之三。

本地有家廢水處理公司,高科技電腦產品只外銷歐洲與內銷美國本地,當建議推到大陸賺取外匯時,相關人員滿臉氣憤,說明不與中國合作的原因,乃在盜版與不守信用。

智慧財產權的確有它壟斷暴利的一面,但當學者專家長篇大論指責時,是否也可以反向思考有此一舉的原因?如果人人守法,尊重原創者應得的利益 (畢竟人家也要花經費時間研究、發明),不非法複製或購買盜版產品,何來專利權的繁文縟法?

省下的時間和腦力,是否可以和前述年輕人一樣,走向地球另一端的人類,為萬物盡心,而不是在會議桌旁爭個你錯我對。

當環境被污染,萬物逐漸絕滅的當下,
的鈔票,真能夠堆疊出千紛萬彩的地球嗎?

Book Review: 與地球共生息

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在美國,幾乎每一個大超市門口,都有好幾台瓶罐回收機,我們可以把玻璃瓶、鋁罐 (如可樂) 等投入,機器會幫忙立刻絞碎壓平。投一個瓶約五分錢,全部投完後,按鈕,就會有張列出金額的收據吐出來例如若一瓶五分錢,你投入 10 個,就會得到一張五毛錢的收據,憑此進超市購物,可以折價同等金額。最近在討論要把 $0.05 增加為 $0.1,鼓勵大家更踴躍的回收瓶罐
 
家中本就不輕易買東西,多以食物與日常用品為主,卽便購買鐵欄、木樁、電腦、燈具‧‧‧也向來以能用 25 - 50 年為基準,所有保證期的單據都妥善收存,東西用壞之後,不是儘量想辦法修復,就是改裝後移作他用。前一陣子為了 Update 超過八年的電腦,跑遍賣場網路,實在找不到適合尺寸的零件,才不得不親自送到政府指定的地點回收。

雖然做了許多年的回收 (包括以前慈濟的舊衣回收),但一直沒有“懷疑”被我們拋棄物品的去處,總以為和政府簽約的企業,會在當地 (無論台灣、大陸、
美) 有妥善的處理,直到後來常去大陸農村採訪,近幾年許多電視或書籍的報導,才震驚於所謂回收的真相。

這些回收的東西到底去了何處?它們又是
如何處理掉的?

上週 60 分鐘電視新聞雜誌節目, 由一個環保團體出資,帶記者追蹤了一家 「小」公司的高科技產品回收的幕後。從廢棄物被裝上貨櫃卡車 (櫃上有編號),追到海港邊上,這個櫃子被運到了香港,上了船,到了廣州一個鎮上,記者重複唸了好幾次地名,縣長當然不准採訪,還用警力把這批老外記者請 上了飛機,送回香港,不過採訪團腳才落地,一回頭就弄了一輛車,跑回鎮上,只是這次學聰明了,運用關係,鑽進了家家是工廠的現場。

從空中鳥瞰全鎮 (記者有富豪撐腰,包下一架直昇機),到處都是如山的電腦、手機
、主機、 銀幕,全鎮毒煙迷漫,河水死寂。鏡頭帶回美國記者訪問醫學、化學等專家,只見個個神態嚴肅,口中說出一連串化學毒品名稱,當鏡頭又回到廣東村民,說出接這 工作的原因,是工資高又好賺的答案時,記者反問:如果揭穿各國 (台灣也有份) 以鄰為壑的內幕,是否相對剝奪貧困村民的生路?專家學者仍滿臉嚴肅的不以為然。

當記者出示照片證據,小公司主管滿臉驚愕,連說簽約是送到美國某處,有設備完善的企業做回收處理,不可能被送到第三國去的。

不知是否有人還記得許多年前東南亞各國 (包括台灣),也是這樣被對待的,低勞力、低成本,換來了萬劫不復的污染。

據統計,美國每個月 (不是一年,是一個月),有 10 萬支手機被丟棄,電腦電視等的換新速度,也足以填滿幾個台灣,這些東西都是不會被大地消化的,這還只是美國境內手機的數字,如果加上全球各國數億人口每 天、每樣物品的消費‧‧‧這些東西,都到哪裡去了?他們不會憑空消失,除了第三國的土地,大家或許還可以去看一下海洋。


我們今天是要坐等政府專家立法綠化,還是從此少買一樣不需要的物品?或許有人指責不消費,就無法促進經濟繁榮。如果哪天環境惡化到自己難以呼吸,病痛纏身,無葯可醫,生不如死,不知繁榮進步的意義何在?

促進繁榮的方法不是只有購物,教那些村民改善土壤,指導農耕,甚至建立真正的回收工廠,訓練村民技藝,就像多年前台灣政府免費推廣農業技術,幫助每個家庭逐漸脫離貧窮。

每個人當下觀念的改變,具體行動推展,皆與自己的現在與未來息息相關,那不是在為別人爭取利益,而是真實的愛自己。

當有一天海邊湧上來的海浪是一堆塑膠瓶罐,頭頂飄過的是陣陣惡臭濃霧,不知我們將何以生養後代,立足地球?

Book Review: 世界又熱又平又擠

Handmade Water Ram 自製水力幫浦
Videos of goats and chickens 羊寶和雞寶錄影

Chickens 雞
Voice of goats 山羊的叫聲
Goat feed 山羊愛吃的食物
Back Yard Bio-Charcoal 自製木炭

Recipes 中西食譜
Edible Garden 可食庭園
Property Development 買山容易養山難


「我在加州出生,父親是二戰時的飛機維修工程師,1930 年代,老爸嫌加州人多擁擠、又吵又熱因此一路東移北遷,搬了好幾次家,最後定居此處。」朋友說著他的故事。我瞪大了眼睛,滿臉不可置信的問: 1930 年就嫌加州擁擠吵那他若活在今天的加州 (尤其最近幾天“又”燒大火,數萬人無家可歸),豈不要發瘋?

近幾年環保話題熱門,電視節目三不五時播送相關的報導呼籲。有個住在紐約的攝影師,上週在一個小鎮辦了個回顧攝影展
(1984 - 2008)。 這是個非常有趣的地方,很有台灣鄉鎮的味道,人口雖然不算少,但所有民生相關的店面卻很集中,孩子是用走路去上學的,鄉民多騎腳踏車,甚至還有女孩們騎著 馬在路上奔馳,汽車 (卡車) 是用來載貨用的,很少開出來,全鎮可說是自給自足,食物自產,有水有電 (也有電腦,電話),看得出來不是很貧窮,但居民們的穿著卻很樸素,牛仔褲、弔帶褲、T 恤,銀幕上看到的女子都沒有化妝 (這在美國很難得)。

這位攝影師在 1984 年來到此鎮,幫當時全鎮老小 (還有狗兒、貓兒) 各拍了張照片, 20
年後重回舊處,幫同樣的人物,又拍了一張,畫冊裡 Before After 的兩相對照,有的人變了樣,有些人卻容貌仍似當年,甚至連戴的帽子和 T 恤都還是舊裝,生活之儉樸可見一般。

居民大多仍未遷離,就算是外嫁的,也每星期回來一趟,大家指著自己小時候的照片給現在的孫輩看,一個個的故事在畫廊間迴盪,一股少有的熱鬧沸騰著。

一個魁梧的壯漢靦腆的說:「這鎮上每個人都認識彼此,日常生活息息相關,互相扶持,我是不會離開這裡的,也希望我的後代能在這裡成長,享有我們曾有的寧靜。」

是否因為這份愛家愛鄉的
情懷,讓鎮民做任何事,立任何法之際,會把自己與後代的安危幸福,考慮進去?也因為不忍破壞美麗的家園,因此所有的舉止,都以維護環境的最大利益考量?當我們汲汲追求財富之時,內心是否反無助空虛,而須藉用拼命消費彌補?

地球目前的確又熱 (暖化)、又平 (貧富不均)、又擠 (人口爆炸),但是否能成為我們撒手不管,埋沙駝鳥的藉口?新加坡地方很小,人口密集度也不低。世上仍有許多小鎮,
很多人民,無論貧富 (例如巴菲特),安分守 (地球) 法的在都市、鄉間平凡渡日,那應該不是又熱又平又擠的原因,而是我們每個人有沒有「心」吧