Chinese recipes are HERE 中西食譜在此
當地政府對火爐有極嚴格的要求, 因為煙囪是引發火災的源頭, 部分都市人住慣城裡, 常常忘記壁爐和火爐的煙囪, 其實需要定期清理的. 而且火爐內部的餘灰也必須常常清除, 否則累積過厚, 不但毀壞火爐內壁, 冬天室內的人類, 在緊閉窗戶的夜晚, 也極有可能吸入過多煙塵而斃命
家裡現用火爐是祖傳近兩百年的生鐵製成, 十分沉重, 現已無人打造, 因此去年要換一塊後壁生鐵時, 必須開車去找當年老鐵匠的後代, 訂做一塊.
火爐的後壁及接近地板的地面, 都必須用地磚隔開, 以免過熱, 引起牆壁與地板起火燃燒
火爐由於是生鐵製作, 放冷水壺在上面時, 必須架在爐口的兩個圓圈上, 不能放在其他地方, 否則爐子上部容易龜裂 (熱度不均勻),
平日的小清掃是用專用鉗子夾開爐面, 用小掃帚把灰塵掃進爐子,
如果需要大火煮東西, 則爐面小口可以夾開, 放鍋爐在上方即可,
爐口內的方塊格子, 必須從火爐內部才能取出
小掃帚放在後面磚壁, 隨時取用
爐內的木灰, 等不太燙之後, 會鏟進大桶, 倒在第二牧區, 雞羊喜歡去灰堆裡打滾, 洗暖灰浴, 弄得一身灰毛, 很可愛
给鸡羊洗暖灰浴？他们会喜欢吗？
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