2010/2/25

Barley Mung Bean Soup 薏仁綠豆湯

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薏仁和綠豆分開泡水一夜, 隔天倒掉水








(
因為種子的使命是傳宗接代,在它抽芽之前為了保護子孫, 都會有一定的「毒性」,以避免被動物吃掉。泡了水他內部的生長酵素會啟動, 沒泡水之前酵素都在睡覺,也會把毒性釋放掉,所以泡種子的水要倒掉,這樣吃才是營養又健康!)









煮一鍋糖水
備用 (砂糖、冰糖或黑糖都可以 -- 黑糖有礦物質比較營養)。








綠豆則是用電鍋,像煮飯一樣的計算方法,
然後將它煮成乾的綠豆,像米飯一樣,







煮好後, 再倒入糖水鍋裡煮滾, 就可以熄火,

用電鍋煮的好處是不用等。這種煮法會外Q內鬆, 口感一流,
紅豆湯也可以這樣煮, 方便又好吃
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