超級食物: 羽衣甘藍 Supper Food: Kale

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羽衣甘藍不但營養完整, 更重要的是, 其養分容易被人體吸收, 屬長青植物, 冬天不懼寒冷, 照樣生長. 種子像芝麻, 豆莢乾後自動爆開, 種子落地即生, 非常好種, 勤澆水即可

屬十字花科, 葉片多呈深綠色, 抗氧化, 抗衰老, 低醣, 防癌, 含有極高的維生素 (A 98%, K 1000% 凝血/助傷口癒合, C 71% 比一粒橙子高, 合成膠原蛋白), 草酸低, 富含鈣, 鎂, 鐵, 鉀, 錳, 蛋白質, 多酚, 胡蘿蔔素, 類黃酮素, 葉黃素, 芥蘭素. 當沙拉, 或清炒俱佳

有不少品種, 常見的是矮株, 淡綠色薄葉, 適合當沙拉生吃, 種子在各店舖都買得到.

Lacinato Kale 葉色紫綠, 跟 Dinosaur Kale 恐龍羽衣甘藍很像, 從名字即知個頭不小, 葉片較厚, 連小雞都可以站在上面練輕功 (點藍色字體看影片)

還有深綠葉片的卷葉羽衣甘藍

另一品種是 Tree Collard Kale 羽衣甘藍樹. 從名稱就知道這品種會長得跟樹一樣高壯

因為長得高, 葉片又大又厚, 容易頭重腳輕, 中途折腰, 因此最好倚欄栽種, 讓他有依靠, 還要隨時依長勢高度, 把莖枝綁在鐵欄上, 扶住他

Tree Collard 繁殖宜採壓條法, 就是把靠近地面的任一枝條, 挖條淺溝, 把枝條壓入, 枝條尖端露出淺溝盡頭地面, 澆透水, 等兩三週長出根後, 就能挖出另種