2014/3/30

Chickens and Eggs 雞和雞蛋

Hen and Chicks 母雞與小雞
Hen and Rooster 母雞與公雞
Rooster 公雞
Easter Egger and All breeds of chicken and duck 各品種雞鴨
 Leader and Bully 領導與流氓
Videos of baby chicks and duck 雞寶和鴨寶錄影
Newborn 10 baby chicks from woods 10 隻從森林裡冒出的雞寶寶
Mother Hen 堅持做媽媽的母雞
Laozi Chicken 老子雞
Life of Chicken Soup 雞湯一世



5/21/2016 剛發育的少女雞下的蛋
 

4/26/2015 每天都有新鮮事, 不知是哪隻母雞, 下了個發育不全, 深咖啡色的鳥蛋, 


連蛋黃都是透明的, 跟正常金黃色的不同


雙黃蛋 double yolk and regular size egg
 

煎雙黃蛋


Mother Hen and her 4 chicks 母雞帶小雞
Videos of goats and chickens 羊寶錄影
Voice of goats 山羊的叫聲
Books and Movies Review 讀書和電影心得










Videos 影片:
why shouldn't you eat industry meat and eggs? 
為什麼不能吃大養殖場的蛋和肉?
A River of Waste 店裡賣的肉雞就是這麼來的
母雞愛在乾燥芳香的牧草堆上下蛋
Hen likes to let everyone know that she just lay an egg 
母雞下蛋後, 喜歡公告週知
 

每隻母雞一天只生一個蛋 (偶而會凌晨和傍晚各一粒, 當天共兩顆, 可是第二天不下蛋, 因此仍算一天一粒)
 








且只有與公雞交配, 受過精的蛋, 才孵得出小雞.
 

公雞只負責每天吃喝玩樂, 唱歌, 追女朋友.




不下蛋, 也不養孩子.
 

因此雞農只留一或兩隻公雞, 其它公雞吃掉或免費送掉, 以免浪費糧食和佔空間, 
 

與把生兒子當傳宗接代寶貝的人類, 完全相反.
 

人類女性一個月產一個卵子, 稱做月經, 
 

雞的壽命是人類的 1/10, 是否因為如此, 母雞為保留後代, 每天下個蛋, 避免絕種?
 

放養野外, 自然長大的小母雞, 要到一歲左右, 才開始下蛋, 
 

反觀蛋農或大規模蛋雞場, 三個月左右的母雞, 就開始生蛋,
不過雞場的雞, 因為吃得是加了藥物或激素的飼料, 早熟, 又住在小空間, 密集取蛋, 一歲半至兩歲大的母雞, 因剝削太過 (太勞累), 下蛋數量逐漸減少, 隔天才下一粒, 或冬天不生, 因此蛋農常賤賣或殺掉兩歲大的母雞, 騰出空間給新買的小雞. 


自家經驗, 放養母雞可每天不間斷下蛋到五歲, 就算之後生得少, 隔天一粒蛋, 可是會孵蛋或幫忙訓練新進雞兒, 仍很有貢獻.


常有人刻意來買聰明有經驗的老母雞, 回去做媽媽或領導, 因此不清楚母雞到底能活多久, 
僅知被賣給老先生的公雞雞湯, 活到 10 歲才無疾而終.
公雞跳上母雞的背交配時, 當天母雞下的蛋很可能尚未來得及受精, 因此不要拿那顆蛋給抱窩的母雞孵小雞,
 

精子通常要費 3-5 天, 才確定進入卵子,
 

但若這隻母雞天天被公雞交配, 則當然每天的蛋 99% 是受精蛋, 孵得出小雞.
 

母雞粗分為蛋雞, 肉雞和經過品種改良的蛋肉雞.
 

蛋雞顧名思義, 是指專下蛋, 不長肉, 也不喜抱窩孵蛋做媽媽的雞,
 


最知名的是下白蛋的來亨雞 Leghorn,
 

和生棕色蛋, 不喜孵蛋做媽媽,
 

身材窈窕的 Sex Link 性感雞家族,
 

來亨雞全年無休, 每天一粒, 連冬天都不誤時.










高挑纖瘦, 體態輕盈, 從小就愛飛,
 








常高坐在果樹上啄水果吃,


或共謀啃食大南瓜
 

有些雞農會把它的兩邊翅膀尖端羽毛剪短 (小心別剪到肌肉), 它就不能飛了,
 

其實順其自然比較好, 也吃不了幾顆水果, 
 

再說雞不吃, 野鳥也會吃, 總不能天天射鳥, 子彈錢更貴, 
 

啄過的水果切切給羊吃, 又不浪費, 就讓它們吃吧.
許多人相信棕色蛋比白色蛋營養, 其實蛋的養分一樣, 與色彩無關.
 

因此能下棕色蛋, 又愛做媽媽的金雞 Buff Orpington, 非常受歡迎.
 

可是做雞蛋生意的蛋農不喜歡愛孵蛋的金雞, 因為母雞孵蛋的三週, 和小雞孵出後, 媽媽教養約 2 個月, 共 11 週期間不下蛋, 
 

一隻媽媽雞每年就讓蛋農損失 77 顆蛋, 想想養雞場若有 10 隻愛當媽媽的母雞, 會讓蛋農少賺多少?
 

何況有些雞甚至一年坐兩次窩 (我家金雞和清遠雞就是), 因此蛋農不養喜歡孵蛋的雞種. 
 

不過我們目的是在有自家孵出,  
而非機器孵化的小雞,
且觀察母雞孵蛋和教養小雞, 是很有趣的經驗, 因此反愛養金雞孵出的混血小雞. 
且經過雞教養的小雞, 比人類調教省事, 有紀律得多.
 

雖然個人經驗, 一隻金母雞最高可一次孵出 18 隻小雞, 但最好不要讓媽媽太勞累, 勿給超過 10 粒蛋給母雞孵化, 尤其在寒冷的冬天, 母雞身體遮抱不住太多蛋, 用體溫孵化, 有些寶寶會胎死蛋中. 
 

再說孩子生太多, 媽媽也照顧不過來, 還是別剝削辛苦的母雞.
肉雞是短時間內長得快又大, 三個月內拼命增肥不下蛋的雞, 以用原生種 Cornish 雞基因改良的快速肉雞 Cornish Cross 最有名, 但它們也最可憐,
 


同樣可愛美麗, 天真活潑的 Cornish Cross 小雞, 每分每秒都在拼命吃東西, 一個月就長得比放山雞 3 歲還大, 生長太快太重, 腿腳撐不住體重, 肥得連站起身都難, 無法像其它雞到戶外走動覓食.
 

一星期大就快速增肥, 開始整天坐著喝水, 吃飼料, 懶於走動的後果, 很快無法動彈, 許多小雞成長過程就這樣被同伴壓擠踩踏, 甚至被壓在身下, 發臭才發現, 死狀悽慘.




頂多兩三個月大就必須殺掉, 否則會胖得心臟暴裂而亡. 聽說速食店和市售雞肉, 都是這種雞, 肉多但鬆弛.
 

曾受朋友之託養過一次, 就不肯養了, 看它們這樣活著實在太淒慘. 餓死固不好受, 無知的胖死更悲哀.
 

原生種 Cornish 肉雞, 母雞下棕色蛋, 別看它們苗條, 抱起來很重, 都是緊實肌肉, 沒肥肉. 快速肉雞 Cornish Cross, 就是借它們的基因 "改良" 的 (該說改 "惡" 吧)
 

蛋肉雞是擅長下蛋, 又肉材豐厚的雞種, 例如蘆花雞 Barack 系列,
 

九斤黃 Cochin (特徵是毛毛腳, 腿上長毛) 家族,
 

雪花雞 Speckled Sussex, 金雞 Buff Orpington, 烏羽雞 Black Australorp
 

清遠雞 Wyandotte (金羽蕾絲邊), 
 

性情溫和, 很愛孩子
 


也是毛毛腿的婆羅門雞 Brahma 布拉瑪等, 這些雞都是好媽媽, 愛抱窩孵蛋.
 

西方過 Easter 復活節時, 小朋友喜歡玩尋蛋遊戲, 因此能下藍綠與粉紅彩蛋的 Easter Eggers 復活節雞 Ameraucana, 大受歡迎,
 

雖然蛋不大, 擺起來卻非常好看.
 

下巧克力色蛋的 Cuckoo Marans 較鮮為人知
 

另有一種觀賞雞, 長得漂亮, 但體型小, 蛋粒小. 例如富貴雞 Crest Polish,
 

鳳冠銀雞 Silver Polish,
 

烏骨雞 Silkie 皆屬此類
 

放山雞的蛋清較濃稠, 不像市售的稀淡
 

蛋黃呈亮金橘色, 蛋黃若呈他色 (例如橘紅色), 很可能是蛋農在飼料中加了色素, 冒充放山雞蛋
 

蛋殼厚實 (偶而添加一些貝殼粉在玉米穀粒內, 增加母雞鈣質)
 

且有蛋香, 甚至比店售大許多.
 

雖說雞屋內設有三層樓的乾草窩,
 

足夠母雞輪班生蛋
 

放山母雞仍隨性四處下蛋: 荊棘草叢,
 

薄荷叢


羊屋牧草堆上,
 

食槽下挖個洞,
 

甚至羊屋食槽內;
 

難怪羊寶不肯吃被雞當床睡過, 有雞味的草,
 

明明看著新鮮乾淨, 卻一擺幾天不碰, 換草時才發現雞蛋藏在裡面
 

有時發現蛋的那天, 已累積了七八顆,  不解母雞又不準備抱窩, 蛋藏得那麼緊幹嘛? 保護後代的天性吧
 


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