葡萄汁 Grape Juice

秋天是收成季節。這裡的秋景十分賞心悅目。





























各式豆子剝下後存罐，冬天煮魔豆湯用。

















水梨一直放在樹上讓它自熟，想吃幾個的時候才摘幾個，一咬一口蜜汁，超市賣 $1.85 一磅，還没我們的好吃。杏仁的軟果殼蛋白質豐富，酸酸甜甜，是山羊的最愛之一。





























往年的重頭戲是自製墨西哥番茄 Salsa 莎莎醬，但前年做的 72 瓶，連自吃帶送人，還花了兩年才清完庫存，而且做莎莎醬要蒸餾玻璃瓶，我們兩個人得整整忙一星期，太累，所以今年只蒸餾葡萄汁，其他水果就連皮趁新鮮吃啦，被蟲鳥啄了一兩口的，當然是切成小塊餵羊，他們很欣賞的。











葡萄連枝剪下後，沖沖山泉水就可以了。這裡空氣十分乾淨，加上我們是有機栽培，不需太費事清潔果皮。








把整串葡萄放到蒸籠裡，蒸籠有導管，把果汁引流到盆中，裝到瓶裡，放陽台上涼一夜 (晚上戶外氣溫很低)，再存到冰櫃裡即可。蒸餾後熱騰騰的果皮，待降溫後給羊兒當下午茶，他們埋頭吃得連鼻子都給餬住了，只好拼命打噴嚏。





















八小時下來可裝 12 瓶 (6 加崙)。我們種了六個不同品種的葡萄，風味和顏色不一，還有一大半在藤上，天天摘幾串慢慢吃。