My Chickens 雞兒錄影
Bio-Charcoal 自製木炭
My Goats 山羊
Third generation baby goats 第三代羊寶
Fourth generation baby goats 第四代羊寶
Home made food recipes 中西食譜
Art Works 手工藝品
I like to cook with the materials that are in season.
Tomato is the main character. Choose any variety you like as long as it is not mushy.
One large tomato, one media onion, two cloves of garlic,
some cilantro or parsley, and one hot pepper (option)
Chop all of them to small pieces. Mix together and add a little bit sea salt.
Serve while it is fresh.
I also add salsa into fried eggs and eat with brown rice.
墨西哥莎莎醬跟韓國泡菜一樣, 各家有不同的做法, 這裡介紹的是最簡單, 經濟, 10 分鐘即可完成的食譜
莎莎醬的食材都很營養, 沒有熱量, 其中的洋蔥和大蒜又是生吃, 剛好保存了全部的養分讓身體吸收
一粒大番茄或一堆聖女小番茄 (任何品種皆可, 只要不太軟糯, 多汁),
一顆洋蔥 (不必太大), 兩粒大蒜, 一些芫荽, 一小條辣椒 (青紅皆可, 要戴手套去籽, 以免手揉眼睛, 把眼睛辣壞), 不吃辣的可略
全部材料洗淨切碎 (切小丁或小塊亦可), 在大碗裡拌勻, 加點海鹽即可,
可以用來拌麵/糙米飯, 或加入蛋炒飯, 營養十足
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今年冬雨季節很長, 一直下到八月中旬, 這兩週才開始乾熱,
也因為雨水多, 雜草長速驚人, 又高又密, 在其中覓食的雞羊都被草海淹沒了
被留下的六頭羊, 拼命吃都吃不完,
無論是車道旁, 或果園裡, 羊兒從早吃到晚, 仍然跟不上野草的長速, 又不願意養太多羊, 否則冬天野草不夠時, 要花大錢買二割三割的牧草餵食, 她們也可憐, 吃不到天然食物
既然羊兒已盡力, 我們只好開始人工手動鋤草, 否則雜草一枯黃, 不但羊兒不吃, 也容易引發野火,
不如把雜草除掉當果樹的肥料,
讓鮮嫩的二生草長出, 羊兒才不斷有食物吃
雜草也不是個個惹人厭, 開出的野花, 妝點了春夏大地, 紅黃藍紫, 讓野蜂和羊兒天天有不同口味的野餐
有些甚至長得像朵大蓮花
頭頂還開出蓮蓬呢
Scotch Broom 是一種被英國移民不小心帶進來的雜草, 由於生逢沃地, 幾十年來始終是本州的大患之一, 它不但繁殖迅速, 而且可以長的高壯, 成一片小樹叢, 尖端細葉若逢天乾物燥, 一點火星就能引發不可收拾的大火, 山羊愛它, 但一次也無法吃太多, 因此部分要靠我走在陡坡上, 一株株從根部砍斷, 捧到羊兒帳棚食槽裡, 等晚上無聊當點心嚼
另一種頭痛的雜草就是劍羊齒葉了, 有許多品種, 形狀不一, 但特色都是葉片本身如刀片, 莖枝有刺, 唯一可以下手的地方是靠近土地的母根,
這傢伙雖然容貌猙獰, 莖葉卻水嫩多汁, 羊兒非常喜歡, 嚼在嘴裡喀茲響, 片刻就能把一人高的刀葉刺身吃得乾乾淨淨
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90 F, 今天 90 度, 非常熱, 但該做的事情還是要做完, 與德州的大旱, 紐約人行道的 140 度高溫, 美東的颶風水災, 我們算很幸運, 用大量的森林儲存了水源, 貫穿全州的大河調節了氣溫, 夏天至今也不過今天最熱, 感謝老天的恩寵
趁清早涼爽, 照例帶羊兒爬山, 入樹林吃野黑莓兩小時, 回來後立刻進行二度疏果
每年果樹都會結太多果實, 成熟期間要不斷把多餘的果子摘除, 其他的果子才能長大甜熟, 樹枝也不會由於負重過大, 而像這樣折斷
所謂多餘的果子, 是指果實本身有瑕疵, 例如已被蟲叮, 畸型, 太小, 但多數時候. 每根枝枒上的果子一樣大, 同樣漂亮, 這時只好看各果的命運了, 不是誰不好, 而是每根枝上只能留兩粒果實, 因此部分果子其實是冤枉被摘除的, 還没機會長大, 就被淘汰, 甚至不如其他枝芽上不比它健康漂亮的果子, 不過大自然就是這樣, 沒有所謂公平
斷枝當然立刻成為羊兒食槽裡的大餐
羊兒沒有手, 咬不住滾圓的東西, 因此落果都是檢回廚房, 切成小塊 (太大塊會讓羊寶噎住), 再拿去餵他們, 而且一天不能吃太多同類食物, 會拉肚子, 三大桶蘋果梨子, 只切一桶, 其他的是週末大餐, 回頭把水桶填滿清水, 放在陰涼處, 無論冬夏, 我的羊兒每天一定有至少兩桶清水在宿舍附近, 飯可以不吃, 水一定要充分供應
大頭菜的皮, 羊兒也愛吃, 不浪費, 切給他們
我們吃水嫩的肉, 配上園中自種的蔬菜, 水果和五香馬鈴薯泥, 羊兒和我都能在完工酷暑的午後, 享用簡單, 清涼, 健康的一餐
