Parsnip 歐防風

Handmade Water Ram 自製水力幫浦
Videos of goats and chickens 羊寶錄影
Chickens 雞
Voice of goats 山羊的叫聲
Goat feed 山羊愛吃的食物
Books and Movies Review 讀書和電影心得
Back Yard Bio-Charcoal 自製木炭
Recipes 中西食譜
Edible Garden 可食庭園
Property Development 買山容易養山難

號稱蔬菜界的「補鉀高手」Parsnip 歐防風, 又稱歐洲防風草、歐洲蘿蔔、芹菜蘿蔔，外表像白色的胡蘿蔔，葉及根皆可食。

它強烈獨特的紅蘿蔔與西洋芹綜合氣味, 讓喜歡的人一吃就愛上，但也讓不少人敬而遠之。跟香菜, 臭豆腐, 榴槤, 和皮蛋類似, 依個人喜好決定。

歐防風可改善抽筋，促進人體新陳代謝，維持體內酸鹼平衡。

去或不去皮皆可 (山居任何蔬果都儘量連皮吃), 切成丁或小塊, 加入蘋果, 胡蘿蔔, 西洋芹等蔬菜煮湯後, 吃起來口感像洋芋, 湯很甜, 歐洲人把湯用攪拌器打成稠稠濃湯狀, 沾麵包吃。

也可以和迷迭香 Rosemary 一起炒來吃.

這是山裡第一次試種, 只種了一株, 幾乎忘了它, 這棵歐防風雖已有些老, 香氣仍濃郁, 很好吃。