Little Joe's Birthday Party 小裘的生日

山羊女兒玫瑰和露露的娘家媽媽「珊蒂」一個月之前，就邀我們參加 10/6 墨西哥餐的聚會，因為剛好也是她六歲孫子「小裘」的生日。


















這次的主題是每一個人必須做 12 個墨西哥 Enchiladas。

墨西哥菜除了常見的莎莎番茄醬、Taco、Burrito 之外，就數 Enchiladas 了。只是我雖然會做莎莎醬，而 Taco、Burrito 經我改良為中國捲餅口味 (夾肉或蔬菜均可) 之後，也在老外之間頗有好評，但 Enchiladas 還真没做過。

上網查了資料，發現十分複雜，而我向來喜歡化繁為簡，不愛花時間在複雜的菜色上，因此一直拖著没動手，直到上週四。想想到時候，如果做不出來，豈不有失中國人顏面。於是靈機一動，想到我通常如果吃過哪道菜，基本上曚得出來。於是到城裡最好的一家墨西哥餐館，點了一道菠菜 Enchiladas (因為珊蒂吃素)。那餐廳做的還真好吃，淡綠色的又漂亮，只是我吃出來了菠菜、Cheese、玉米餅，但有一點好吃的酸酸滋味，卻問不出來是什麼，只好自己猜是 Sour Cream。這家餐廳最好吃的，還有他們手工現做的玉米片和番茄、洋蔥、辣椒莎莎醬。









週五一大早去採購材料，一大袋的玉米餅、Sour Cream 和白色的 Monterey Cheese，其他的，家裡都有，先實驗了兩片，發現玉米餅一捲就破，網路食譜說放在鍋裡熬醬汁之後剩餘的汁裡，慢火煮一下，我覺得不太可能，靈光一閃，想到中國的春捲皮，於是用蒸鍋把皮蒸軟，果然一試即成。以下是我簡化之後的菠菜玉米餅做法：


















1. 玉米餅蒸好數張備用，菠菜剁碎，加鹽抓出水，白色的 Monterey Cheese 擦成細絲，烤箱 250 度預熱 10 分鐘。
2. 將蒸好的玉米餅一張，趁熱放在抹好油的烤盤裡，先舖上一層 Monterey Cheese 細絲，放一些剁碎的菠菜 (吃葷的人可以用細肉絲替代菠菜)，加一層 Sour Cream，放 Cumin 粉，再灑一層 Monterey Cheese 細絲，把餅捲起來即可。一張一張的做，每一張餅都要緊緊的捲靠在一起。視烤盤大小，一盤就能一次烤 12 張玉米捲餅。
3. 烤 20 - 30 分鐘。
4. 做醬汁：直接用濃縮番茄醬加菠菜剩下的汁，中火煮成濃稠狀即可。
5. 取出烤盤後，將濃汁澆在剛烤好的 Enchiladas 上，再灑上一層 Monterey Cheese 細絲。




































珊蒂家好熱鬧，我最愛的酪梨醬、新鮮莎莎醬、墨西哥菠菜飯、煮豆子、飲料、Margarita 調酒、都已在餐廳桌上等著，每個人的手藝都好棒。或許因為我是唯一一個做素 Enchiladas 的人，竟然全被吃光光，非常有成就感。結束了一個歡樂的週末聚餐。

招贅與嫁女 Goat Daughter and Son-in-law

正在為三羊女兒選婿的事煩惱，玫瑰和露露的娘家媽媽 “珊蒂” (Sandy)，看上了 McKida，自願提供他家最好的純血統奶公羊，也是玫瑰與露露的老爸「方力」，那隻黑色高壯的鬍鬚客，做 McKida 的丈夫，條件是以後我們要賣給她一隻 McKida 的女兒，因為 McKida 血統很純，毛色漂亮，又愛與人類親近，很適合做奶羊；不像玫瑰和露露，不喜歡我們抱她們，玫瑰的媽媽又很潑辣，聽說不准人類擠她的奶水，除非把它的孩子全賣掉，加上玫瑰有 50% 肉羊混血 (所以她身材較短小，頸子也不像 McKida 和露露長)，因此決定採用珊蒂的建議，讓他們剛買回來的一隻九個月大 (相當於人類 9 歲) 的小肉羊「倍利」，送過來做兩姊妹的情人，然後把第一胎的小半奶半肉羊都賣掉，只留 McKida (100% 奶羊) 的孩子。以下是女婿「方力」和女兒 McKida。










珊蒂來迎娶 McKida 那天，順便把小肉公羊「倍利」載過來入赘，它的體味真的好羶喔。雙方留羊住幾星期，一確定懷孕，就互相再送回本家。「倍利」真像是個傻小子，賴在車上不肯下來，不過當我拿著一把葡萄葉在他鼻前搖幌時，他就乖乖的跟我走了。它有非常完美肉羊的特色：看他是不是肉墩墩、傻呼呼、一身的 “土” 味呢？聽說它不愛洗澡，又愛挖土洞在裡面翻滾，所以我們就直接叫它傻小子了。










傻小子不但愛吃，更愛女色 (原來孔老夫子 “食色性也” 的領悟，是從公山羊來的)，雖然玫瑰 (一歲八個月，相當人類的 18 歲) 年紀比他大一倍，露露也比他大 3 個月，他一點都不覺得自己是個小弟弟，反而處處顯露他是「男人」的氣慨。一看到小姐們，立刻迎上去，毫無初到「異域」的畏縮不安，但是轉眼看到好吃的水梨，就又把美色丟到腦後了。「見色忘吃」，也「見吃忘色」，真是會見機行事的小子。兩姊妹伸頭過來共食，他竟然發出像人類呵呵呵的笑聲，還不斷打噴嚏，想把兩位小姐嚇走，但結果反而被露露的吃相，驚的目瞪口呆，他大概從没看過如此會吃的女孩吧，想搶我們露露小姐的食物？用頭頂你喔！她是個性好，暫時讓你，不過不要小看她喲，母老虎不發威，可別把她當小貓。




















吃完點心，開始玩 “追求” 遊戲。公山羊追女孩子很有趣，喉嚨裡會發出類似豬的吼聲，有時甚至叫起來像狗吠，十分搞笑，應該錄影起來的。

傻小子是處男，又自小跟公羊關在一起，這是第一次與姑娘們相處，興奮過度似乎也在情理之中，希望晚上的洞房不要太離譜。我們幾個人類都很期待看好戲，珊蒂也希望傻小子能發揮它的魅力 (就是很羶的羊味)，早些將玫瑰和露露收房。不過據我們的觀察，傻小子比較喜歡露露，不知是因為年紀相仿，還是傻小子比較欣賞「卡門」。



公山羊是很有君子風度的，女孩子如果不願與它相好，他也不會霸王硬上弓。應該把人類的強暴犯，送去跟公山羊關在一起一年，讓他們學學如何尊重女性。不過如果傻小子追的太緊，也會惹惱露露，跟他打上一架，把他擠到牆腳邊求饒。母羊也很知道如何說「不」呢，玫瑰比較婉轉 (一點都不像她平時的潑辣，滿做作的)，露露就直接跟傻小子打出手，順便保護姐姐 (會不會太多事了一點？)，“你這小朋友，有沒有搞錯啊？” 露露說。