2013/1/26

Oatmeal Breakfast 燕麥早餐

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中文閱讀心得 (共 70 篇)












Boiling a small pot of water, put one spoon oat, grind flake seeds (or black sesame seeds) and dry cranberry into the pot while the water is boiling, simmer them for about 10 minutes.

Lemon/honey water or Yeast water is for drinking it right after get out off bed in the morning.
 
俗話說, 早餐要吃得像國王, 中餐像王子, 晚餐似乞丐, 早餐吃得像國王不是說要大吃大喝, 而是指內容的品質比量重要, 蛋白質, 纖維都要考量, 才能支撐半天的腦力與體力工作量

我們的早餐簡單, 可營養豐富, 包括燕麥粥, 半個酪梨和一杯溫酵母粉 Yeast (類似健素糖), 如下圖, 










酵母水/溫檸檬蜂蜜水, 是在起床後第一時間, 空腹喝.
 

燕麥粥一匙燕麥, 小紅莓, 和現磨的亞麻籽粉 Flake seeds (或黑芝蔴粉)
 

做法是先煮一小鍋水 (約兩大碗), 一滾就關火, 拔掉插頭, 倒入燕麥, 乾小紅莓和亞麻籽粉, 蓋上鍋蓋用餘溫悶熟即可 (約 10 分鐘)

吃時不加糖, 全靠小紅莓的甜味, 也有人在吃的時候加上切片的香蕉.

若非要加糖, 可去超市買一包一磅裝的黑糖, 叫 DARK brown sugar (不叫 black sugar, 紅糖Brown sugar).
 

別小看這麼一小碗, 可以撐到中午 12 點不餓, 而且維生素與纖維豐富, 又不會讓血糖突然衝高

深咖啡色的亞麻籽必須現磨, 吃多少磨多少, 否則一與空氣接觸, 養分便逐漸流失, 
 

全粒的亞麻籽雖然個頭像黑芝麻一樣小, 但外殼非常堅硬, 人體無法消化吸收, 因此必須磨成粉食用.
 

可用磨咖啡豆的小磨具 (Blade Coffee Grinder),
 

把磨具蓋子取下, 放入一匙亞麻籽, 插上插頭, 蓋上蓋子, 然後把蓋子向下壓, 數 5 秒放鬆, 如果打得不夠細, 再壓下 3 秒, 不要一次壓太長時間, 會燒掉
 


燕麥片是燕麥粒壓製而成, 扁平, 其中的 Beta 葡聚醣會讓燕麥煮出來黏黏稠稠的, 有降血脂, 降血糖, 與高飽腹效果, 越黏稠營養越高.
 


燕麥粥與售的速食/即溶麥片不同,  

市售速食燕麥片大小麥, 乃製白麵粉的原料, 外層的營養已被磨掉. 並混和玉米, 大米和少許的燕麥包裝成, 不是純燕麥, 且含有大量糖分 (高效甜味劑), 奶精, 香精, 反式脂肪酸等.

燕麥片則是全穀, 無多餘人工添加物.

自己煮燕麥粥一點都不麻煩, 只是煮滾一小鍋水的時間而已,  

至於燕麥, 我們都是買一包 25 磅裝的, 分裝到玻璃瓶裡, 

乾小紅莓各超市有售, 目前我們這裡是 Costco 的最便宜,每次只買一包, 下次再買時, 會再次比價, 因為每磅價格不低, 過日子還是要儘量節約, 小錢累積多了, 也是一大花費.

亞麻籽在超市的散裝桶裡, 也是以磅計價, 每次買一小袋回來 (幾盎司而已, 不到一磅), 天天磨一點, 可以吃一個月, 不要一次買太多, 放久不新鮮. 

這樣一碗的成本只有幾毛錢, 俗擱大碗, 健康營養又飽腹, 有興趣的不妨試試
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