2014/6/23

Mint and Garlic 薄荷與大蒜

Handmade Water Ram 自製水力幫浦
Videos of goats and chickens 羊寶和雞寶錄影

Chickens 雞
Voice of goats 山羊的叫聲
Goat feed 山羊愛吃的食物
Back Yard Bio-Charcoal 自製木炭

Recipes 中西食譜
Edible Garden 可食庭園
Property Development 買山容易養山難

Books and Movies Review 讀書和電影心得

 

Video 影片:
Goat eats garlic scapes 羊兒吃蒜頭


薄荷 (Mint) 在山裡, 不像城裡香草園, 把它寶貝似的種在小盆裡, 當寵物販售, 這兒的人可视它為僅次於雜草的大敵,
 

連根拔除不說, 還不敢放堆肥裡, 必須燒掉, 因為它比野草還強悍, 扔到哪兒長到哪兒, 何況是肥沃的堆肥土, 似乎僅需空氣和陽光, 連水都不要, 就頭好壯壯, 一大片一大片, 長得恣意快樂
 

旱地, 石頭縫, 拔也拔不完,
 

羊寶雖也吃它, 但不當飯吃, 畢竟太涼了, 不過對消除口臭倒滿稱職的.

地裡的薄荷有兩種, 一種葉呈淺綠色, 乃大家常摘葉泡茶的那種, 另一種深綠色葉片, 涼的很香潤, 比淺綠色口味佳. 

正因為薄荷好養, 城裡房子只能長仙人掌的旱地, 就用來栽種它, 每次澆水涼香撲鼻, 
 

考慮今秋乾脆把薄荷種到草坪中央, 讓它蔓延前院, 省水省照顧, 又能隨時拿來做菜泡茶, 夏日聞著都涼爽, 比只能看的草坪有用多了.
 

和清香的薄荷相反, 大蒜 Garlic 口味辛臭, 而且栽種起來較需照顧, 是山居用得最多的植物, 食用藥用兩相宜.
 

每當喉嚨痛, 或感覺好像快感冒時, 清晨一杯溫檸檬蜂蜜水, 生吞兩粒切薄片的大蒜, 配著早餐或溫開水, 一日三餐, 連吃三天, 疾病遠離.
 

專闢了一塊地, 種不同品種的大蒜, 
 

每年留下風味最好, 口感最佳的蒜,
 

連葉掛在屋梁上風乾 (避免蒜頭發霉), 次年再種.
 

大蒜成長到出現尖頭時 (scapes), 必須剪掉, 底下的根 (大蒜) 才長得好. 
 

羊兒最愛吃剪下的蒜頭寶寶, 正好給他們當殺蟲藥

7 則留言:

Beatrice 提到...

Dear Cathy,

請問蒜為什麼要連葉子一起風乾?春天時市場常常有新蒜出售,切片小火煸過,非常的香,我好喜歡!請問是不是所有的新蒜味道都比較溫和沒那麼嗆?還是也有品種差異?新鮮的蒜頭得風乾到什麼程度才能種呢?

另謝謝你提到金盞花可以吃,又長知識了!

Cathy RichCat 提到...

Hi, Beatrice:

蒜為什麼要連葉子一起風乾?
懸吊葉子可幫助風乾蒜頭上的濕氣, 避免黴菌摀在蒜頭上, 讓大蒜發霉
The leaves help pull some of the moisture out of the bulb

是不是所有的新蒜味道都比較溫和沒那麼嗆?還是也有品種差異?

蒜味之辛辣乃根據品種不同而有異,但儘量不要買大超市已剝好皮, 發綠的蒜頭
depends on variety

新鮮的蒜頭得風乾到什麼程度才能種?
通常夏天採收(七月), 秋天(九月)才播種, 這段期間已足夠風乾蒜頭
the time between harvest time (July in summer) and replanting (September in Autumn)is enough

Beatrice 提到...

Dear Cathy,

謝謝您的釋疑,簡直是本活的百科全書!有幸認識您!

上回提到木頭漆,經我討教的結果,如果是放戶外,大多只塗保護漆,但建議隔幾年得重刷一次。最近,後院有一棵約20米的老橡樹倒下來(我們正在外旅行,是鄰居發mail 告訴我們的),我在想能做什麼?如果方便的話,可以提供一些建議嗎?

Cathy RichCat 提到...

橡木是硬木, 但仍建議不要讓它停留戶外太久, 儘快鋸成幾大段, 放在不被雨淋的地方, 自然風乾, 潮濕容易生蛀蟲, 也不要接觸土壤, 雖然它是硬木

至於能做成甚麼? 甚麼都可以呀, 我們都是看缺甚麼就做成甚麼,

野餐桌椅, 菜圃木樁, 圍欄, 切菜板, 書架, 茶桌, 鞦韆, 掛在樹上的搖椅, 甚至雕成一幅木雕畫掛客廳, 隨你創造, 做成一張上下舖的床也很棒, 只要你有時間慢慢做它

做成後記得拍張圖片給大家欣賞, 或者你開個部落格, 記錄你手工木製成品, 連過來供世界各地朋友學習更棒囉

Cathy RichCat 提到...

Hi, Beatrice:

若自製木頭上下舖的床, 請考慮載重量, 以免上鋪不穩, 倒下來壓死或壓傷睡下舖的人, 就不好了

Cathy RichCat 提到...

關於木頭砍伐自製, 請看以下連線文章與留言
http://www.richcat-richcat.blogspot.com/2014/06/firewood-and-fallen-trees.html

Cathy RichCat 提到...

大蒜生吃較有藥效和營養, 煸過就只是吃香味了