Arugula and Mustard Greens 芝麻菜和芥末菜

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4/6 Goats eat arugula and mustard greens

羊兒大嚼芝麻菜和芥末菜

有些菜很可愛, 四季常綠可食, 而且像野草一樣, 

只要陽光空氣水, 就瘋長, 十分好養. 皆可生食或入菜.

薄荷 Mint 是知名的, 種下一株長一片, 連石頭縫裡都能茁壯, 可用來泡茶, 入藥和配菜.

羽衣甘藍 Kale 可以生長到天長地久, 不必重新播種. 

天氣越冷, 菜葉越甜.

芝麻菜 Arugula 和芥末菜 Mustard 也是, 不但四季長青, 越冷越綠, 摘葉後續長, 只要不把一株上全部葉子摘光, 就可年年生長不停, 長速快到來不及吃.

芝麻菜和芥末菜必須用種子種植, 現在剛開花. 

芥末菜生吃時有一絲絲的辣味. 

芝麻菜則很清香. 可用來清炒或煮湯.

4/6 要開始犁土藜麥園, 不浪費食物, 摘了5 袋葉子放冰箱, 存妥一週的蔬菜 (新冠疫情一個月不出門, 只能靠這些菜)

剪下芝麻菜和芥末菜的根莖, 給羊寶吃, 

Herb Garden 香草園

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太誇張了, 平日只吃自種的蔬果, 許久沒在超市買菜, 今午為明天請客短缺的菠菜, 跑了趟市場, 驚見細小一把的芫荽 Parsley, 竟要價 $2, 長得滿山當雜草的薄荷 Mint, 一小盒將近 $5, 

 

3 小支迷迭香 Rosemary 和鼠尾草 Sage,

 

百里香 (麝香草)Thyme 各要 $2,

 

鼠尾草 Sage (左圖) 和百里香 (麝香草)Thyme 在園裡一直長得十分茂盛, 

 

幾根細香蔥 (蝦夷蔥) 也要兩塊多美金, 超市一瞧, 頓覺滿山亂長的薄荷 (右圖) 可愛非常, 農務亦不再辛苦

 

Mint and Garlic 薄荷與大蒜

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Video 影片:
Goat eats garlic scapes 羊兒吃蒜頭

薄荷 (Mint) 在山裡, 不像城裡香草園, 把它寶貝似的種在小盆裡, 當寵物販售, 這兒的人可视它為僅次於雜草的大敵,

 

連根拔除不說, 還不敢放堆肥裡, 必須燒掉, 因為它比野草還強悍, 扔到哪兒長到哪兒, 何況是肥沃的堆肥土, 似乎僅需空氣和陽光, 連水都不要, 就頭好壯壯, 一大片一大片, 長得恣意快樂

 

旱地, 石頭縫, 拔也拔不完,

 

羊寶雖也吃它, 但不當飯吃, 畢竟太涼了, 不過對消除口臭倒滿稱職的.

地裡的薄荷有兩種, 一種葉呈淺綠色, 乃大家常摘葉泡茶的那種, 另一種深綠色葉片, 涼的很香潤, 比淺綠色口味佳. 

正因為薄荷好養, 城裡房子只能長仙人掌的旱地, 就用來栽種它, 每次澆水涼香撲鼻, 

 

考慮今秋乾脆把薄荷種到草坪中央, 讓它蔓延前院, 省水省照顧, 又能隨時拿來做菜泡茶, 夏日聞著都涼爽, 比只能看的草坪有用多了.

 

和清香的薄荷相反, 大蒜 Garlic 口味辛臭, 而且栽種起來較需照顧, 是山居用得最多的植物, 食用藥用兩相宜.

 

每當喉嚨痛, 或感覺好像快感冒時, 清晨一杯溫檸檬蜂蜜水, 生吞兩粒切薄片的大蒜, 配著早餐或溫開水, 一日三餐, 連吃三天, 疾病遠離.

 

專闢了一塊地, 種不同品種的大蒜, 

 

每年留下風味最好, 口感最佳的蒜,

 

連葉掛在屋梁上風乾 (避免蒜頭發霉), 次年再種.

 

大蒜成長到出現尖頭時 (scapes), 必須剪掉, 底下的根 (大蒜) 才長得好. 

 

羊兒最愛吃剪下的蒜頭寶寶, 正好給他們當殺蟲藥