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中文閱讀心得 (共 70 篇)
今年早熱, 水果亦熟得快又多, 每根枝條上滿是青果, 月餘來, 已壓斷好幾枝. 疏果四次了, 枝枒上每天仍不斷冒出果實.
自動落在地上的也不少, 成了雞兒, 野鹿, 羊寶和野鳥的點心.
為顧慮年幼的寶寶吃了消化不良, 餵食時在旁看著不讓吃太多,
雖然有些果粒大到塞不進寶寶的小口, 有些小羊仍很快抓到訣竅, 把果子推到喉嚨後端, 用大牙咀嚼, 但仍注意別噎著它們.
成熟落地的蘋果它們倒是可以吃, 切成小塊, 讓媽媽和寶寶一起進餐, 過熟或有點爛的部分, 就給雞吃, 一點都不浪費.
疏果的目的是讓一根細枝上只長兩粒果實, 以免太擠, 營養分散, 最後大家都長不好, 只因不捨, 而影響收成, 全軍覆沒,
因此就算每一顆都漂亮飽滿, 仍要忍痛摘除, 至於個頭小, 看起來營養不良的, 當然優先除掉, 雖沒打農藥, 但靠著勤快捉蟲的雞兒, 保護了每年的豐收.
低矮的枝條為防止鹿和羊拉扯, 早在冬天就修掉了, 因此高處需要登梯,
梯子先放穩, 確定中間的關節是平壓向下 (左圖), 而非上翹一半 (右圖) 不穩狀況,
攸關性命與安全, 一定要穩穩的立在草地上後, 才能攀上.
摘除的果實扔到樹下再裝箱去給羊兒吃,
遇到豐收年, 譬如今年, 雖疏果超過 5 次, 飽滿的紅李樹, 仍載不動碩大沉重的果實, 終於從主枝處斷裂,
把所有將熟未熟的果子摘下, 被壓過的, 有瑕疵, 或已被雞兒鳥兒啄過的, 挑出來給羊寶吃,
還是裝了 4 大箱, 分送鄰居朋友,
這些純有機的果子, 雖然外表看起來還不夠紅, 也不夠軟, 但咬下去, 已經很甜了,
難怪羊兒一再索討, 她們一定認為我很傻, 這麼好吃的果子自己竟不吃, 反大盆大盆的端給她們
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前兩三年, 由於氣候的關係, 水果產量都不太好, 甜度也不高, 今年提前高溫, 才六月, 即如炎夏, 但仍幸運的保持在華氏七八十度, 攝氏 30 左右, 尚未超過 100,
且經常熱個四五天, 馬上接著兩天陰雨, 非常適合蔬果急速大量成熟, 因此藍莓在六月底就開始採收, 本周末結束, 不似往年慢熟到八月初.
蔬果盛產, 當然也意味著蜂蝶採蜜傳粉忙碌, 蜂蜜因此比往年量大, 風味特別好.
百花蜜 (Wildflower honey) 是年年都有的蜂蜜, 乃蜜蜂採集各類野花的花粉而成, 藍莓蜜, 黑莓蜜, 甚至小紅莓蜜, 毒葛蜜 (poison oak honey 治過敏) 就不一定年年能在蜂農處, 買到批發價, 要看質量是否充裕.
通常選定蜂農後, 就不輕易更換, 蜂蜜與紅酒類似, 不同產地和年分, 會影響蜜的風味, 每次買蜜時, 蜂農都會讓我一罐罐品嘗, 喜歡才買
新鮮的純蜜呈水狀, 瓶罐一定要擺正, 否則會溢出來, 一年以上的老蜜會成結晶狀, 不用擔心是否腐敗, 僅需拿個裝熱水的大盆 (非滾燙水), 把整罐/瓶的蜂蜜 (不開蓋), 泡在熱水盆裡, 半天即又溶回液體狀, 不溶它亦可, 結晶狀比較好取食
蜂蜜用塑膠或玻璃罐裝皆可, 但必須放在陰涼通風處, 不能曬到太陽, 不能太熱, 當然也不要放冰箱.
色澤的深淺是代表花粉的多少, 花粉多的呈黑色, 普通的呈蜜棕色, 通常花粉多的蜂蜜, 用量會減半, 例如若做糕點, 用蜂蜜取代白糖, 一大匙的量會減為一半或 2/3 匙. 早晨一杯溫蜂蜜水的蜂蜜用量比照辦理, 以免腸胃弱的人, 短期內無法接受太多的花粉.
雖然為了省錢, 每年都買 2-5 大罐的蜂蜜 (一大罐為一加崙), 但返家後, 一律把大瓶中的蜂蜜, 分裝到小瓶, 等小瓶的吃完了, 再開大瓶分裝, 避免開蓋次數太多, 汙染整大罐的蜜.
取蜜時 "每次" 記得用乾淨的湯匙, 不要把帶有生水的湯匙, 抹過麵包的刀叉, 或伸進水杯後的匙子, 再放進蜂蜜瓶中舀取, 這樣會損傷蜂蜜的品質.
大罐裡的蜂蜜吃完後, 會倒入一些水, 上下左右搖一搖, 再加水, 做成最後一次的蜂蜜水, 洗瓶又不浪費任何一滴的蜜.
一隻工蜂一輩子辛勤工作, 也只能產 10 大湯匙的蜂蜜, 想想一個瓶子裡的蜜, 是多少隻蜜蜂一生的成果, 吃蜜時, 就會心存尊敬與感激.
