2012/6/11

Book Review: Honey Searching 覓蜜

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Videos 影片:
More than Honey 不僅是蜂蜜
What's killing our bees 是甚麼殺了蜜蜂?
Vanishing Bees 消失中的蜜蜂

How important are bees?
Honey in Tibet 西藏的蜂蜜


蜂蜜,中國歷代后妃、與古埃及豔后的養顏保健聖品。苦口良藥裡,大概就要數蜂蜜是既甜蜜、又能醫病的的入藥食品了。

若是早幾年,尚未經過一些人事,遊過許多國家,與數位養了一輩子蜜蜂的老蜂農請教,品過一些蜂蜜、好酒、美食,大概不會識得此書之妙。

在台灣也曾有幾位養峰的朋友,吃過他們自釀自藏的蜜,但似乎香味與口感所差無幾,因此一直以為天下蜂蜜皆是此味,直到搬來現居處,才對它千百種的風情,大為驚豔。

「覓蜜」作者年紀雖輕,已有法國侍酒師文憑,與多年品酒經驗,以品紅酒的素養品蜜。難得的是,他的寫作技法洗鍊,態度嚴謹,用文化人類學的田野研究精神、自「神話、文化、宗教、道德、寓言的角度,探索人與蜜蜂之間的意涵」(推薦序 P5),並實際旅遊世界,採訪各地蜜中祕,如紐西蘭的山毛櫸甘露蜜、Manuka Vodka、法國的蜜酒、甚至深入外人鮮至的尼泊爾深山,親訪傳說中的「獵蜜人」古隆族,紀錄其祭祀敬天、攀崖獵蜜的驚險採蜜過程。

對像我這樣的嗜蜜者而言,最重要的是書中列舉了台灣各地與世界各國,優良的蜂蜜培育、販售處,蜜蜂生態館,各種產品 (蜂膠、蜂花粉、蜂蜜、蜂王乳、蜂臘) 的營養成分與價值,製品料理 (如糕點、乾果、冰淇淋、咖啡、蜂膠糖果、牙膏、芝麻醬、蜜酒、精油、洗髮精、潤膚乳‧‧‧) 使用法 (內服外敷),蜜酒蜂針治療 (P114118125),廠商聯絡電話地址等。

例如書中 92-94 頁, 介紹埔里與宜蘭的稀有蜜種,47-88 頁,介紹台灣當地的好蜜,不是為觀光客,而是道地的蜂農,由作者親自品嘗過後,挑選出來的,資訊十分完備,研究採購兩相宜,因此被我列為放在書架上,隨時參考取閱的工具書。

蜂蜜是由工蜂釀成,其壽命僅一、兩個月,終其一生辛勞所採的蜜,只有10湯匙的量,營養豐富,不過近年由於環境污染、與地球溫室效應,去年發生全球蜜蜂大量死亡現象,沒有它們的傳播花粉,許多農作物因此無法成長,嚴重影響人類食物的來源 (請參閱「蜜蜂的秘密」一文)

在品蜜之餘,若能更了解蜜蜂的生態,與蜂農的辛勞,或可對環境與生物群的保護,略盡棉薄之力。
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