2012/6/11

Book Review: Honey Searching 覓蜜

Hand-made Water Ram 自製水力幫浦
Videos of goats and chickens 羊寶和雞寶錄影

Back Yard Bio-Charcoal 自製木炭
Home made food recipes
中西食譜
Property Development 買山容易養山難
More than Honey 不僅是蜂蜜
What's killing our bees 是甚麼殺了蜜蜂?
Vanishing Bees 消失中的蜜蜂

How important are bees?
Honey in Tibet 西藏的蜂蜜


蜂蜜,中國歷代后妃、與古埃及豔后的養顏保健聖品。苦口良藥裡,大概就要數蜂蜜是既甜蜜、又能醫病的的入藥食品了。

若是早幾年,尚未經過一些人事,遊過許多國家,與數位養了一輩子蜜蜂的老蜂農請教,品過一些蜂蜜、好酒、美食,大概不會識得此書之妙。

在台灣也曾有幾位養峰的朋友,吃過他們自釀自藏的蜜,但似乎香味與口感所差無幾,因此一直以為天下蜂蜜皆是此味,直到搬來現居處,才對它千百種的風情,大為驚豔。

「覓蜜」作者年紀雖輕,已有法國侍酒師文憑,與多年品酒經驗,以品紅酒的素養品蜜。難得的是,他的寫作技法洗鍊,態度嚴謹,用文化人類學的田野研究精神、自「神話、文化、宗教、道德、寓言的角度,探索人與蜜蜂之間的意涵」(推薦序 P5),並實際旅遊世界,採訪各地蜜中祕,如紐西蘭的山毛櫸甘露蜜、Manuka Vodka、法國的蜜酒、甚至深入外人鮮至的尼泊爾深山,親訪傳說中的「獵蜜人」古隆族,紀錄其祭祀敬天、攀崖獵蜜的驚險採蜜過程。

對像我這樣的嗜蜜者而言,最重要的是書中列舉了台灣各地與世界各國,優良的蜂蜜培育、販售處,蜜蜂生態館,各種產品 (蜂膠、蜂花粉、蜂蜜、蜂王乳、蜂臘) 的營養成分與價值,製品料理 (如糕點、乾果、冰淇淋、咖啡、蜂膠糖果、牙膏、芝麻醬、蜜酒、精油、洗髮精、潤膚乳‧‧‧) 使用法 (內服外敷),蜜酒蜂針治療 (P114118125),廠商聯絡電話地址等。

例如書中 92-94 頁, 介紹埔里與宜蘭的稀有蜜種,47-88 頁,介紹台灣當地的好蜜,不是為觀光客,而是道地的蜂農,由作者親自品嘗過後,挑選出來的,資訊十分完備,研究採購兩相宜,因此被我列為放在書架上,隨時參考取閱的工具書。

蜂蜜是由工蜂釀成,其壽命僅一、兩個月,終其一生辛勞所採的蜜,只有10湯匙的量,營養豐富,不過近年由於環境污染、與地球溫室效應,去年發生全球蜜蜂大量死亡現象,沒有它們的傳播花粉,許多農作物因此無法成長,嚴重影響人類食物的來源 (請參閱「蜜蜂的秘密」一文)

在品蜜之餘,若能更了解蜜蜂的生態,與蜂農的辛勞,或可對環境與生物群的保護,略盡棉薄之力。

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