家常香草麵 Basil Noodles

Homemade Food recipe 中西食譜

蔬果暖房自六月中設置完成後，在裡面栽培的蔬果陸續成熟，西瓜寶寶日漸長大，住它對面的三排紅蘿蔔，也嫩綠可愛，室內三株、室外門口一株的番茄，更是高壯。盆裡的羅勒草長得不錯。通常我拿綠羅勒草作香草調味，紫色的拿來做香草醋。　

美國朋友上星期提供了一份手工香草麵的做法，台灣朋友則告知了煮綠豆湯的秘訣，一起在這裡和大家分享。

1 1/4 cups fresh basil leaves
一又四分之一杯新鮮羅勒草葉片
3 cups all purpose flour
三杯麵粉
3 eggs
三個蛋
1/4 cup, plus 1 tablespoon water
四分之一杯加一湯匙的水
2 teaspoons olive oil
兩茶匙橄欖油

Place basil in a food processor, cover and process until finely chopped. Add flour, process until blended. Add eggs, water and oil. Process 10-15 seconds or until dough forms a ball. Turn onto a floured surface; knead until smooth and elastic, about 8-10 minutes. Divide into fourths.

將羅勒葉放入食物處理機，蓋上蓋子切碎，加麵粉進去一起打至混合均勻。加雞蛋、水和橄欖油。打 10-15 秒或直到麵糰成型。翻轉麵糰揉麵，直到表面光滑及附彈性，放置醒麵 (可覆蓋微濕的紗布) 約8-10 分鐘，將麵團分成四份。

On a floured surface, roll each portion of dough to a 1/16 in. thickness. Roll up jellyroll style and cut into 1/4 in. slices. Separate and unroll the slices. Hang to dry or let stand on a clean towel for 1 hour. Cook noodles in boiling salted water for 4-5 minutes or until tender. Drain.

將每一小塊麵團翻至光滑正面，桿成約 1/16 英吋厚度。滾著捲起切成 ¼ 厚的條狀。分開幷打開卷狀，掛起或放在乾淨的毛巾上晾乾約一小時。在滾開且加了少許鹽的 (雞或素) 湯裡煮約 4-5 分鐘或直到 Q，用漏杓舀起。

調拌準備好的料 (絞肉或豆乾)，或像我一樣，只拌上麻油、醬油、自製的羅勒草醋、撒上蔥花和切碎的番茄末，就很好吃了。

腳踏車庫 Bike Shed

貓熊 (Pindo) 雖然長得羊高馬大，也已經一歲又四個月了，但個性仍像孩子，每天早上六點就急著喊我起床，要我去抱他，而且只要聽見我說話的聲音，就算尚未出現在他視力範圍之內，也拼命叫著要見我，戶外工作時就更別提了，一定帶著臣子 (小公羊) 在一旁晃盪。只有在這個時候，他最安靜，簡直跟瑪琪塔 (糖糖的媽媽) 一樣，十足的孩子氣。









為因應上漲的油價，一直考慮買輛能在山路和公路上兩用的腳踏車，為了幫台灣的捷安特宣傳，到城裡各車店看車時，還故意指名要 Giant，結果發現車行可能為了推另兩個牌子，捷安特在這裡的車型、功能不佳，售價貴，還不能摺疊。一台普通在台灣約 $80 美金能買到的可摺疊單車，這裡要價將近 $500。可惜手邊沒有一台好的，否則可以常騎出去炫燿，讓這裡的老美見識其實台灣貨物美價廉。









雖然自行車還没買，但決定先用清香的縱樹搭個車庫。當然還是親手蓋啦。去城裡兩趟，載回約 100 條厚木板、四柱基礎的木樁、防潮防腐的地基木條、鐵板屋頂、防水漆‧‧‧









在上山車道的三分之一處 (也是水井旁)，利用原有的水泥基地做地板，搭起房舍。









搭建時必須拆除部份圍欄，瑪琪塔帶著蜜兒和露比來探視，害我們手忙腳亂的趕緊把鐵欄暫時拉上，她們可是慢慢的閒逛，伸頭喝水，我們也不趕它們，他們瞧一會兒後，自會走開，到附近吃草，就是喜歡跟我們在一起，比較有安全感吧。









搭牆壁的部分比較麻煩，為防積蓄雨水和冬雪，屋頂當然是斜向野黑莓叢搭建 (順便澆水，讓它生長茂盛，好給羊兒吃)，因此牆壁木板就必須一條條的測量、裁鋸、釘妥、還要不留空隙，以免蜜蜂、小錢鼠、蛇啊、螞蟻什麼的，跑進去做窩。



























屋頂和三面牆完成後，就是做門了。由於木板門很重，在山上工作室完成後，合二人之力抬上車，載下山裝上，當然也按了鎖扣，這間車庫一半的空間，還可以放 16 捆草料，冬天可以給第六牧區的羊棚舖床和餵食。
























從開始的選購材料到全部完工，約花了一週時間。並在車庫旁的鐵欄，開了一道小門，以後如果把羊兒訓練好能拉羊車，甚至可以把羊車先拖到這兒 (因為上面的山路太陡，不宜讓羊兒拉著奔馳)，再把羊兒自第五牧區直接從這兒牽出來，拉車出門，就不必繞一大圈，經過山上的五四三二一牧區下來。這叫未雨綢繆。









回去做午餐時，又看到斑馬蛇 (應是屬於 King Snake，以後會長到很大的那一品種) 在菜圃的草莓園探頭探腦，用棍子把它挑出到外面地上，以免它和雞兒一樣，玩習慣以後，老愛往菜園裡跑，然後就會進工作室，到暫時堆在車庫裡的芳香牧草堆裡下蛋或做窩，甚至躜進鞋裡睡覺，我們就麻煩了。