2013/5/25

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Ingredients:
1 cup dry green peas (split peas)
2 cups water
1/4 cup sugar
2 table spoons olive oil
 


1. Soak peas in 2 cups of water over night

2. Cook soaked peas like you would cook rice, keep hot for half hour to steam off excess water.

3. Smash hot peas to create smooth texture. 
 

4. Mix sugar and olive oil into the peas
 

5. Place mix in a square pan.

6. Refrigerate after pea mix has cooled. 
 

材料:
綠豆仁一杯 (量杯或任何杯子)
綠豆仁在美國任何超市的散裝桶內都買得到, 英名: split peas
水兩杯 (和綠豆仁同樣大小的杯子)
糖 1/4 杯 (或兩大匙, 可依個人口味增減)
橄欖油兩大匙

做法:

綠豆仁一杯和2 杯放入電鍋內鍋浸泡一夜

隔天把泡豆水倒掉, 不必再加水, 電鍋外鍋加杯水, 像煮飯一樣蒸煮,跳鍋後再燜半小時不要掀開鍋蓋也不要拔掉插頭如此豆子就不會有多餘水分

加糖後豆子會出水因此蒸熟的豆子最好呈乾狀

燜好後取出,趁熱用大湯匙壓成泥狀,儘量不要有顆粒


加入糖與橄欖油拌勻,這時豆泥會顯得較稀

倒入容器,等涼後, 再放進冰箱。食用時切塊。

另: 綠豆和紅豆, 若只煮到水滾就關火 (即殼沒爆開, 澱粉質未出來), 用不加糖的綠豆/紅豆水當茶喝, 可消水腫, 減肥
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