2014/6/23

Calendula and Purslane 金盞花與馬齒莧

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山居為保雞羊鹿鳥的飲食安全, 有毒的花 (例如水仙花科) 皆早早拔除, 但蜂鳥蟲蝶仍不時攜來花種菜籽, 讓每年的飲食, 越發色彩豐富. 


金盞花 (Calendula) (左圖) 是今春才開始在園中落地, 馬齒莧 (Purslane) (右圖) 則是數年前的驚喜. 
 

這兩種花草都能生食, 增加沙拉盤裡的色彩, 長得如野草般迅速. 稍不留神, 就蔓延成一大片.

這些野菜野花, 從不刻意栽植, 仍年年四處竄長, 自己開花, 結子,落種, 繁衍, 僅需蜜蜂傳粉, 全日照和充足的水分


馬齒莧開黃花後, 會有咖啡色乾枯的種籽包, 長在葉片頂端中心 (綠色種包尚未成熟, 內無種子)


內藏千百粒比芝麻還小的種子, 會自動落地生根發芽, 來年長成一片, 因此只要種一株馬齒莧, 就年年越發越多


馬齒莧味稍酸, 初嘗者會不習慣, 因此不要放太多. 山居蔬菜為保留酸甜苦辣之原味和養分, 一向生食, 沒試過川燙一下是否會好吃些

金盞花吃起來很清香, 帶一點甜甜的苦和辣, 味道很像義大利冷壓初榨橄欖油

吃不完的都給了羊寶, 是除野豆苗 Wild Peas (左圖) 羽衣甘藍 Kale (右圖) 外, 最受歡迎的野菜.



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