2014/8/23

Squash and Pumpkin 葫蘆科與南瓜

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Pumpkin 和 squash 都稱南瓜, 皆屬葫蘆科 (cucurbitaceae): 包括南瓜, 絲瓜, 香瓜, 西瓜, 黃瓜, 苦瓜等.
 

特徵是: 爬藤植物, 有螺旋狀捲鬚, 花色金黃, 
 

pumpkin 是 squash 下面的一脈
 

南瓜 pumpkin 較不同於葫蘆科家族裡其他兄弟姊妹的是: 皮呈黃或橘黃色, 
 

莖梗中空多汁, 莖皮多毛刺, 瓜蒂直硬, 籽可食.
 

幼株須圍欄保護, 否則脆弱的根莖易被雞或動物踩踏而死
 

判斷南瓜是否成熟可摘的方法: 皮呈艷黃, 瓜蒂硬直粗糙.
 

山裡有個祖傳的南瓜品種, 其南瓜子沒有白殼, 換句話說, 可直接吃南瓜子, 不必吐皮(殼), 
 

每年冬天收成後, 平舖在大鐵盤裡, 放在火爐上慢慢烤乾, 當零食吃.

另一朋友送的日本南瓜品種, 瓜肉非常甜糯.

綠皮的大南瓜 squash, 冬天完全成熟時, 可長成三個人頭大.
 

瓜皮非常堅硬, 必須用開山刀劈砍, 裡面的瓜肉與南瓜一樣, 直接蒸來吃, 也是羊寶冬天的美食
 

摘下後, 先置艷陽下曬兩三天, 把不見陽光的濕面瓜皮曬乾, 防發霉腐敗
 

再放在陰冷處, 兩個月不壞
 


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