2022/7/20

大小麥, 水稻和稗子 Barley, Wheat, Rice and Barnyard Grass

Chinese zither Guzheng Music 中國古箏音樂
稻麥和稗子 (barnyard grass), 對不熟悉農務的人來說, 的確容易混淆, 但若從名字上看, 則容易分辨, 稗子的英文名有個 grass (而且是 barnyard), 很明顯, 屬於牲畜吃的草料, 不是人吃的食物, 而且既屬草,  根莖自然比較柔軟, 易隨風搖擺, 不似稻麥粗壯, 大小麥則和稗子無甚相同處, 很容易區分, 稗子常跟水稻長在一處, 故容易混淆. 以下做個簡單的整理.

大麥芒長, 幾與麥穗等長, 小麥則芒短; 
大麥外殼難剝, 小麥則在熟後自動剝落; 
大麥收穫期比小麥早, 小麥成長期約四個月;
大麥一般是啤酒原料, 和用作牲畜飼料, 小麥加工為麵粉; 
大麥纖維素含量略高, 因穀蛋白含量低, 不適合做多孔麵包, 但可做不發酵食物, 例如麥片粥; 
大麥是粗放型植物, 生命力頑強, 小麥則需精耕細作, 施肥, 而且不能有雜草 (所以我們甚至為小麥, 挖掉屋前菜圃裡所有雜草的根, 整整 6 個五加侖水桶的草根, 大工程呀).

大麥 Barley 長芒和麥粒:
小麥 Wheat
小麥的短芒和寬葉
水稻 Rice:
稗子 Barnyard Grass: 果實比麥粒小得多, 比較圓, 麥則顆粒較長;
稗子喜歡長在水稻田, 沼澤地或溝邊, 屬於草類, 所以適應力強, 生長快又茂盛, 易和水稻混淆.
稗子和水稻的區別是: 
稻葉比較翠綠, 葉桿寬粗, 稗子既屬草類, 葉桿窄細似草柔軟, 顏色較淺暗;
水稻在莖葉交叉點有細毛, 稗子則光滑無毛 (似雜草)
稗子屬一年生草本植物, 桿高可達 150 公分.
稻米是人類的食物, 稗子則是牲畜飼料, 和舖地草料;
由於稗子生長快速, 草質柔軟, 葉多, 所含粗蛋白和燕麥相似 
(我家山羊吃的是蛋白質 16-20%, 葉多莖少三割牧草) 
因此新鮮稗子是馬牛羊極佳草料, 乾草也是牲畜冬天的食料和床舖
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2022/6/21

超級食物: 羽衣甘藍 Supper Food: Kale

Chinese zither Guzheng Music 中國古箏音樂
羽衣甘藍不但營養完整, 更重要的是, 其養分容易被人體吸收, 屬長青植物, 冬天不懼寒冷, 照樣生長. 種子像芝麻, 豆莢乾後自動爆開, 種子落地即生, 非常好種, 勤澆水即可

屬十字花科, 葉片多呈深綠色, 抗氧化, 抗衰老, 低醣, 防癌, 含有極高的維生素 (A 98%, K 1000% 凝血/助傷口癒合, C 71% 比一粒橙子高, 合成膠原蛋白), 草酸低, 富含鈣, 鎂, 鐵, 鉀, 錳, 蛋白質, 多酚, 胡蘿蔔素, 類黃酮素, 葉黃素, 芥蘭素. 當沙拉, 或清炒俱佳

有不少品種, 常見的是矮株, 淡綠色薄葉, 適合當沙拉生吃, 種子在各店舖都買得到.
Lacinato Kale 葉色紫綠, 跟 Dinosaur Kale 恐龍羽衣甘藍很像, 從名字即知個頭不小, 葉片較厚, 連小雞都可以站在上面練輕功 (點藍色字體看影片)
還有深綠葉片的卷葉羽衣甘藍
另一品種是 Tree Collard Kale 羽衣甘藍樹. 從名稱就知道這品種會長得跟樹一樣高壯
因為長得高, 葉片又大又厚, 容易頭重腳輕, 中途折腰, 因此最好倚欄栽種, 讓他有依靠, 還要隨時依長勢高度, 把莖枝綁在鐵欄上, 扶住他

Tree Collard 繁殖宜採壓條法, 就是把靠近地面的任一枝條, 挖條淺溝, 把枝條壓入, 枝條尖端露出淺溝盡頭地面, 澆透水, 等兩三週長出根後, 就能挖出另種
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