2014/12/20

Fruit Nut Balls and potluck 果乾堅果球

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Fruit and Nut Balls Demo 果乾堅果球實做影片


山中不過生日和任何慶典, 但每年一進入十一月, 聚餐和活動邀約就特多, 有時一天內可同時有三五個撞期, 


雖說不會一一參加, 但都不去也說不過去, 因此會視時間與性質應邀一兩個餐會. 


餐會目的除與朋友吃喝相聚外, 其實也在偷師, 


每年總能發現一兩個簡單又健康的食譜, 回家實驗. 


這道從素食聚餐中發現的小甜點特簡單, 基本上就是從各式果, 與生堅果中, 挑兩三樣, 磨碎混合加蜂蜜, 用掌心揉成圓球狀即可.

葡萄乾 Raisins, 杏子 apricot, 李子, 黑棗 plum, 小紅莓 cramberry, 木瓜 papaya, 鳳梨pineapple, 櫻桃 Cherry, 草莓 Strawberry, 

杏仁 almond, 核桃 walnut, 榛子 filbert, 腰果 cashews, 巴西堅果 Brazil nut, 夏威夷豆等, 


因為乾已含大量糖分, 且黏性強, 不必再加糖或其他東西, 自然黏成球狀. 


由於果乾 (尤其黑蜜棗) 與堅果促進排便, 一次不要吃太多, 並記得多喝溫水, 肚子一絞痛, 立刻上廁所, 不要忍, 對便秘的人很有效.


若想看起來專業些, 可如影片, 另磨出花生粉, 或準備椰子絲, 


甚至用小鍋隔水加熱巧克力片為液狀, 圓球外表裹粉, 或巧克力即可. 


素食聚餐雖不比中式口味豐盛, 但食材純天然: 新鮮檸檬汁代替醋, 紅黃橘色甜椒, 酪梨, 小紅莓, 黑豆等妝點平淡的生菜沙拉, 


所有沙拉醬皆由新鮮番茄與酪梨調配而成, 搭配水水甜甜的白蘿蔔沾著吃, 讓人吃得沒負擔.


甚至有用豆腐和可可粉, 蜂蜜打成的巧克力幕斯, 口味亂真. 


為避免對食物過敏的人吃錯, 規定每道菜前方均須放小卡片, 註明食材與調味料內容, 有人甚至現場送食譜, 毫不藏私.


己帶了不需現場加熱的涼拌小黃瓜和小紅蘿蔔, 用麻油, 檸檬汁, 手工醬油, 一點海鹽調味


每道菜現場都被吃光光



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