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山居幾乎只吃自種的蔬果, 不在超市買菜, 超市的蔬果不僅淡而無味, 其養分也超低.
夏秋果菜園盛產時, 怎麼吃都吃不完, 由於蔬菜 99% 生食, 不需很大的量燙炒, 因此不是留在枝上等老取種子, 就是想法用各種料理方式吃掉, 又因平日工作量很大, 做菜都用最簡單的步驟快速完成.
這兩天四季豆瘋了似的猛長. 昨天才摘一盆, 今天又結實累累, 喜歡吃新鮮的, 因此沒打算做像泡菜式的醃四季豆.
新鮮豆子怎麼吃都甜脆, 簡單切碎, 拌在鴨蛋液裡, 炒一炒加煮好的隔夜胚芽飯,
再加上剛買的 0.16% 油酸值的頂級橄欖油拌生菜, 就是營養均衡的一餐了, 費時不到 10 分鐘.
2 則留言:
Dear Cat:
台灣的四季豆據統計是台灣最毒(農藥殘留最多)的蔬菜中站居第一名，所以若非自家種的，
菜市場上的幾乎都望之卻步啊!因為大多數的農民為了維持生活與經濟收益，在採收的前一天仍噴灑農藥，這已經是一種常態，市場上就算是標榜著"有機的"，卻仍被檢驗出含有過量農藥，台灣的人民在食的範疇中正在慢性中毒中，不過在這樣的道德淪喪中，有人不以為意；有人則無能為力；更有人矯枉過正卻適得其反，總之小蝦米敵不過大鯨魚，我們所能作的只有要求自己而已，甚而影響週遭的人，期待有一個正面的能量，如此而已。
您上次建議的"聖賢教育 改變命運"有搜尋來看，但似乎需花些時間吸收與消化一番，謝謝您的提議。
Dear 天長地久小園丁:
台灣的四季豆農藥殘留最多? 真是太可惜了, 四季豆營養價值高, 不過正如你所言, 我們也只能從自身做起, 希望有朝一日, 更多人覺醒, 成立這部落格用意也在此, 無法供應每個親友吃真正無毒天然有果香菜味的食物, 但可以提供些農務經驗, 讓更多人了解環境跟人類之間的關係
"聖賢教育 改變命運" 也是此意, 想天下太平, 必須從修心 (即莊子說的 "養心") 開始, 每個人心地好了, 家庭即和睦, 社會就安詳, 國家就健康繁榮, 世界就太平了
共勉之
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