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中文閱讀心得 (共 70 篇)
Boiling a small pot of water, put one spoon oat, grind flake seeds (or black sesame seeds) and dry cranberry into the pot while the water is boiling, simmer them for about 10 minutes.
Lemon/honey water or Yeast water is for drinking it right after get out off bed in the morning.
俗話說, 早餐要吃得像國王, 中餐像王子, 晚餐似乞丐, 早餐吃得像國王不是說要大吃大喝, 而是指內容的品質比量重要, 蛋白質, 纖維都要考量, 才能支撐半天的腦力與體力工作量
我們的早餐簡單, 可營養豐富, 包括燕麥粥, 半個酪梨和一杯溫酵母粉 Yeast (
類似健素糖), 如下圖,
酵母水/溫檸檬蜂蜜水, 是在起床後第一時間, 空腹喝.
燕麥粥含一匙燕麥, 小紅莓, 和現磨的亞麻籽粉 Flake seeds (或黑芝蔴粉),
做法是先煮一小鍋水 (約兩大碗), 一滾就關火, 拔掉插頭, 倒入燕麥, 乾小紅莓和亞麻籽粉, 蓋上鍋蓋用餘溫悶熟即可 (約 10 分鐘).
吃時不加糖, 全靠小紅莓的甜味, 也有人在吃的時候加上切片的香蕉.
若非要加糖, 可去超市買一包一磅裝的黑糖, 叫 DARK brown sugar (不叫 black sugar, 紅糖是 Brown sugar).
別小看這麼一小碗, 可以撐到中午 12 點不餓, 而且維生素與纖維豐富, 又不會讓血糖突然衝高.
深咖啡色的亞麻籽必須現磨, 吃多少磨多少, 否則一與空氣接觸, 養分便逐漸流失,
全粒的亞麻籽雖然個頭像黑芝麻一樣小, 但外殼非常堅硬, 人體無法消化吸收, 因此必須磨成粉食用.
可用磨咖啡豆的小磨具 (Blade Coffee Grinder),
把磨具蓋子取下, 放入一匙亞麻籽, 插上插頭, 蓋上蓋子, 然後把蓋子向下壓, 數 5 秒放鬆, 如果打得不夠細, 再壓下 3 秒, 不要一次壓太長時間, 會燒掉
燕麥片是燕麥粒壓製而成, 扁平狀, 其中的 Beta 葡聚醣會讓燕麥煮出來黏黏稠稠的, 有降血脂, 降血糖, 與高飽腹效果, 越黏稠營養越高.
燕麥粥與市售的速食/即溶燕麥片不同,
市售速食燕麥片裡的大小麥, 乃製白麵粉的原料, 外層的營養已被磨掉. 並混和玉米, 大米和少許的燕麥包裝而成, 不是純燕麥, 且含有大量糖分 (或高效甜味劑), 奶精, 香精, 反式脂肪酸等.
燕麥片則是全穀, 無多餘人工添加物.
自己煮燕麥粥一點都不麻煩, 只是煮滾一小鍋水的時間而已,
至於燕麥, 我們都是買一包 25 磅裝的, 分裝到玻璃瓶裡,
乾小紅莓各超市有售, 目前我們這裡是 Costco 的最便宜,每次只買一包, 下次再買時, 會再次比價, 因為每磅價格不低, 過日子還是要儘量節約, 小錢累積多了, 也是一大花費.
亞麻籽在超市的散裝桶裡, 也是以磅計價, 每次買一小袋回來 (幾盎司而已, 不到一磅), 天天磨一點, 可以吃一個月, 不要一次買太多, 放久不新鮮.
這樣一碗的成本只有幾毛錢, 俗擱大碗, 健康營養又飽腹, 有興趣的不妨試試
Chinese recipes 中西食譜
106 F today. It is time for honey drink.
Honey Tea is my favorite summer drink. I used to buy several kinds of honey every year. For instance, poison oak and maple honey, blackberry honey, blueberry honey, wild flower honey and so on. They are like red wines with different flavors.
It is easy to make a honey drink. Just take 3 TBSP of honey, put in a 1 quart pitcher, add some cool water, stir it until it mixes evenly. Then add more water. Leave it in the refrigerator. Use more honey if you like it sweeter.
Another kind of drink I used to have in summer is almond/walnuts tea. It is not really a tea but more like almond/walnuts milk.
The ingredients are:
one cup almonds (or walnuts), 5 cups water, 5 cups milk, 1/2 cup sugar and 1 cup melted butter.
Blend almond and water together in a blender. Skim off the chunks with a strainer and put back in the blender, several times until all the nuts are a fine powder. Use a sauce pan to heat milk and cream to a boil. Pour almond water in the boiling milk and keep boiling until they melt together well. Add sugar. Leave it till cool.
今天氣溫高達華氏 106 度，約等於攝氏 35 度，蜂蜜水和西瓜當然是夏天最好的消暑水果和飲料啦。這裡的西瓜絕對比不上台灣，不是太沙，就是太白。
不過有羊兒雞兒就不怕浪費食物了，切成小塊餵羊寶。
雖說山羊祖先來自沙漠，理當不怕炎夏高溫，但經人類世代飼養的奶山羊，就是和野生的 Kiko 不同。
Kiko 毫不在乎，照樣在草坡上吃草，我們只要留意隨時添滿水桶裡的涼水即可，瑪琪塔和糖糖就不同了，一直喘氣，尤其瑪琪塔，自小被娘家媽媽去掉能幫助調節體溫的頭角，一到天氣太冷或太熱，她就受罪了，我只好親自端一盆涼水餵它喝。才早上 10 點左右，就都躲到陰涼處，直到晚上六七點才會露臉了。
藍莓、野黑莓、毒橡木、野花蜂蜜，是當地的名產之一，每年都買四五加崙，分裝小瓶，分送有氣喘或注重養生的親友。
蜂蜜水很簡單。用一個大玻璃瓶，將 3 大湯匙的蜂蜜，與一點涼水拌勻，再把瓶子加滿冷水即可。
杏仁茶(或核桃茶)，夏天喝也很營養。
杏仁 (或核桃) 與液體的比例是 1:10。換句話說，如果你用一杯的杏仁，就要用 10 杯的液體 (五杯牛奶，五杯水) 去處理。因此，這裡先用一杯的杏仁和五杯的水，倒入果汁機打碎，每打一分鐘停一下，再開開關打一分鐘，一次不要打太久，機器容易損壞。可以分批打，打好後，用篩網加紗布過濾，把不夠細的杏仁放回果汁機重打，直到成為很細的粉末。
另外用一個鍋子，煮五杯的牛奶，煮滾後把剛才打好的杏仁水倒入，繼續煮，再滾後加一杯溶化的鮮奶油和半杯糖 (甜度視個人口味增減)，若覺得杏仁味道不夠濃，則可加一滴杏仁露 (若喜歡天然健康的，則可省)。趁熱與油條一起食用，或像我一樣直接當奶喝，放冰箱冰過亦可。
