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 How to grow Quinoa (English)   如何種藜麥

自 1997 年起，花了三年時間，每天開車到處尋找心目中的桃花源。那時已意識到自然能源在未來的重要性，又有蔬果自給自足的考量，因此特別注意水資源；
  

決定買下此處，正由於它有一口水質清甜的好井，又一 分鐘能出水 60 加侖，因此雖是極難開發的貧石、荊棘、森林坡地，售價又比他處高出三倍，仍然在 2000 年咬牙買下，接管開路。
 

匆匆七年腁手胼足、一鏟一鋤的開發，證明當初的決定 無誤，如今其他很多地方的出水量不到一加侖，甚至完全枯竭, 只能接 city water (自來水) 的情況下, 我們的水量不但未見減少，水質並越發甜美，許多朋友都愛喝。土地價值更暴漲當時買價的四倍有餘，都是因為我們掌握了水資源的關係。
 

為了生活，首先整闢了一塊稍平的地出來，蓋工寮、闢菜圃與果園，








 

森林區完全不砍伐，讓老樹繼續為我們儲存水源。

蔬菜和水果也以自己日常食用為主，多的就用來做成果汁 (例如水梨、梅子、葡萄、蕃茄) 、



 

曬成果乾 (例如葡萄乾、無花果乾)、
 

冷藏 (例如藍莓, 小紅莓)、

以下是部分水果和堅果類：櫻桃、李子、梅子、葡萄奇異果 (無毛 Hardy Kiwi)、

 








葡萄、水梨、 蘋果、杏仁、胡桃、核桃、無花果、小紅莓、藍莓、西瓜‧‧‧
 

 

果醬, 派的果餡

醃製成品, 例如梅酒、紫紅與綠蘿勒香草醋

 

墨西哥莎莎醬 Salsa、泡菜

或分送城裡的朋友。

 

當初開墾時，考慮到年老力衰之後，不可能再山前山後、一桶一桶的提水澆灌，因此於 “每一株” 樹的根部，埋設管線「滴水」，用逐漸滲水方式提供水分，然後根據各種果樹對土質不同的需求，分別舖上一層一層的堆肥土壤、河沙、橡樹木屑、或雞、羊、貝殼等肥料土，園中才漸漸有了欣欣向榮的生氣

果樹種下後，要天天注意澆水、每年重舖有機土、鋤草、翻土、將雜草集中一堆堆做堆肥

  

蔬果從未有蟲害的煩惱，可能是野鳥眾多，用幫我們吃蟲，交換免費鳥巢成家立業用。但蔬菜就不一樣了，每一季都要重新拔起、播種、育苗，當然有時也有自願冒出的蕃茄、南瓜和西瓜，但基本上想要好的品種，仍然不能偷懶，還是得一歩一 歩自己來。因此春耕夏耘之後，秋收忙著做各式成品，冬天的小院和小工寮內的窗台與桌櫃，就成了臨時的育嬰房。如果有某個品種特別好 (例如我們每年取種珍藏的無殼南瓜子)，就會被年年留種，並與鄰居交換我們想要、但園中尚無的蔬果。「以物易物」在我們這兒仍然是行得通的。

菜圃中，除了給鳥兒吃的草莓區，香草園區，種植例如迷迭香、蘿勒、薄荷‧‧‧等香草之外，

另有兩個蔬菜園區，目前正在開發山羊屋前的一個梯田，準備做第三個菜圃，

園中分別有蕃茄、大白菜、清江菜、大小黃瓜、
藜麥 Quinoa、青蔥、大蒜、洋蔥、

  

Squash 南瓜 (可產無殼南瓜子)、

各式豆類 (做墨西哥雜豆濃湯、或獨門的魔豆湯)、











玉米、向日葵、胡蘿蔔、紐西蘭莧菜、紫芥菜等，供我們食用。

 

每一樣蔬菜都很爭氣，長的快又大！我們從没來得及吃完過，









去年蕃茄瘋狂的生長，

 







除了幾乎每週朋友來園中現吃、

 

並一人兩大袋的提走之外，

還做了 72 瓶真空裝罐的墨西哥莎莎醬，分送親友之餘，吃了一年還沒吃完，

 






今年已經減植 2/3 的蕃茄藤，但仍看著每天艷紅亮澄的大小蕃茄冒出，蕃茄炒蛋、切片蕃茄、生菜沙拉‧‧‧還是無法消化，

幸好雞兒們很愛它，就讓它們消化之後，變成雞蛋和堆肥。
 





 

除了經過我們刻意栽種培育的蔬果之外，山中亦常有野花、野菜、

 

菇蕈 (白菇：可趁新鮮、用奶油清炒) 自願冒出，

 

其中有兩種野菜 (其實本是野草) 比較特殊，分別叫 Nasturtium (旱金蓮, 開大黃花) 與 Kale 羽衣甘藍 (種子像黑芝麻)，皆俱抗老防癌功效，

 

落地即長，不需照顧，又沒有野黑莓的侵略性，能與其它植物和平共存，不但莖與葉可生食，花又開的漂亮，可以放在沙拉裡拌食兼裝飾，非常的 adorable，

 

因此將它們種在自家院中，子孫綿延不絕。









自去年開始，把 Kale 的種子灑在非常乾枯貧瘠的前後山坡上，結果它僅靠雨水，長的又多又好，因此決定今年幫它把種子播在山羊區，不但日後可供山羊食用，種子並可有更廣大肥沃的土壤生長。