RichCat 山羊居: 2013/6/1

2013/6/30

U-Pick Blueberry 自採藍莓

Handmade Water Ram 自製水力幫浦
Videos of goats and chickens 羊寶和雞寶錄影
Goat feed 山羊愛吃的食物
Back Yard Bio-Charcoal 自製木炭
Home made food recipes 中西食譜
Edible Garden 可食庭園
Property Development 買山容易養山難
Art Works 手工藝品
Laminate Log House 小木屋
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今年氣候比去年熱得早,

連大河都乾到露出河底巨石.

藍莓也在 6 月底就熟了. 如往年去園中幫忙. 最先成熟的品種是 Duke.

雖然自採是每天 8-2 點, 不到七點走路下山去園裡準備, 園外大門已經排了 8 輛車子, 還沒開門, 車陣已經排得看不到盡頭,

有經驗的買家都知道第一天的莓子, 又大又容易採, 輕撥入桶, 半小時裝滿兩桶 (約 22 磅) 是很容易的事.

為確保採下的果子回家裝罐冷凍時, 沒有爛的, 紅的, 青的, 梗子或蟲子, 通常會多拿一個桶,

即若想採四桶, 就拿 5 個空桶, 一個桶子提著遊走藍莓叢中, 其餘的桶子放在樹陰下,

空桶輕便, 雙掌捧採的果子放進桶裡, 裝到 1/4 桶就回到其於空桶放置處, 一把把篩除不完美的果子, 放入地上桶中, 再提著原來的空桶繼續,

如此一來, 返家後, 只要把所有藍莓, 倒入自己的罐中, 不需再花時間挑揀, 也不會帶一堆蜘蛛小蟲回家, 就讓牠們留在藍莓園裡, 繼續快樂的成家立業

就算今年從每磅 $1 漲到 $1.1, 預採每磅 $2.25, 人潮仍川流不息. 每年第一天來的買家, 最少是採20多磅,

也有人花一個上午採 500 磅, 帶回他住的城裡, 賣給不想頂個大太陽採藍莓的老人, 一磅賣 $5, 算是個好兼差.

所有水果都靠熱天和太陽成熟, 但採摘後一定要立刻放在陰涼處保存.

摘來的一半冰凍起來, 是一年水果的預備量.

Zucchini Bread 節瓜麵包

A big bowl mix with 2 grated zucchini, 3 beaten eggs, one cup vegetable oil, 2 cups sugar, and 1 tablespoon vanilla.

Add 3 cups flour, 1 teaspoon salt, 1 teaspoon baking soda, 1 tablespoon cinnamon, 1/4 teaspoon baking powder, 1/2 cup walnuts.

Exit in 2 loaf pans, preheat oven 10 minutes, bake 1.5 hours or until done at 325 Fahrenheit

夏天不但盛產各式莓果, 瓜類也紛紛出籠, 小鎮郵局的櫃檯上, 時不時堆滿一袋袋小黃瓜, 節瓜, 或番茄, 任人免費取拿, 只是這裡家家務農, 每家蔬果都吃不完, 都是一堆堆捐給教堂或食物中心, 免費的也沒人拿, 有時看放了幾天, 就拿回來做麵包或餵羊寶, 以免糟蹋糧食.

節瓜麵包很簡單, 幾乎家家會做, 除了麵粉和節瓜是主角外, 也可以加一些莓果或杏仁核桃, 算獨家秘方吧

做法:
1. 拿一個大容器, 打勻三個蛋, 一杯蔬菜油, 一杯糖, 一小茶匙香草精 (可免) 和兩條擦好絲的節瓜

2. 另一大盆和勻三杯麵粉, 一杯磨碎的核桃, 一小茶匙鹽, 肉桂粉, 小蘇打 (baking soda), 和 1/4 小匙泡打粉 (baking powder).

注意小蘇打粉和泡打粉的量不能多, 否則會有苦味

3. 把麵粉盆裡和勻的所有材料, 倒入蛋和油的大盆裡, 混合均勻

4. 找個深一點烤盤, 不一定非要有麵包盤不可, 方的圓的都可以

5. 把和好的麵糰倒入烤盤中, 只能半滿, 因為麵糰烤時會發起來, 盤若太淺, 麵糰會溢出來, 把烤箱弄得亂七八糟

6. 烤箱 325 或攝氏 163 度預熱 10 分鐘後, 放入烤盤, 烤一小時,

7. 拿根筷子或牙籤插入烤盤麵包中, 筷子或牙籤抽出來時是乾淨的, 沒有麵糊沾黏就是烤熟了

8. 取出, 室溫放涼後再切開