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每年生日逢美國國慶, 又熱又擠, 因此都待在山中, 遙望河對岸的露營, 野釣和煙火.
既不出門, 就決定給自己做一個簡單, 營養, 好吃, 又合乎季節的藍莓冰淇淋
這是在一個平常懶得做飯的朋友家吃到的, 正因她平日吃得極簡, 食譜當然也難不到哪兒去, 正巧七月是水果盛產季, 藍莓 blueberry, 黑莓 blackberry, 櫻桃 cherry, 奇異果 Kiwi, 桃梅李杏 apricots, 又多又甜又好, 正適合拿來做甜點.
將以下材料放進果汁機:
1. 一條 8 oz 的 cream cheeses 奶油乳酪,
2. 一杯香草優格
(不喜甜者可用無味的酸優格, 然後吃時加蜂蜜)
3. 一杯自選水果,
另準備一個 8 x 8 小烤盤, 為了冰凍後, 容易取出冰淇淋, 盤裡預舖 plastic wrap 塑膠紙 (其實就算不舖紙,也不難取出),
若要做多人份, 就依比例放大烤盤尺寸和材料的分量.
奶油乳酪最好先放在室溫裡幾個小時, 讓它自然軟化, 比較好打
把優格, 乳酪和水果全部放入果汁機裡攪拌, 若太黏稠攪不動, 就每打 5 秒, 停機, 用一根木湯匙, 把底部厚重的 cream cheese 翻上來
一定要停機再翻攪, 以免把刀片打壞, 當然更不可伸手進機器, 把自己的手指打斷.
差不多停 3-5 次後, 就稀稠了, 顏色也變得跟加入的水果同色: 淺紫, 桃紅, 金黃, 很好看
打均勻後, 倒入小烤盤裡, 冷凍庫冰兩小時, 切塊, 裝盤, 就能奉客或自吃了
很簡單, 非常適合暑熱家居的營養甜點
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