Garlic Sauce 蒜蓉醬汁

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自家種了各品種大蒜 (沒有大象大蒜 elephant garlic, 那品種只是個頭大, 完全沒大蒜香味和蒜素). 新冠病毒期間, 百業關門, 大家待在家裡煮食, 提供一道增進免疫力, 也是我們天天在吃的蒜蓉醬汁, 拌麵, 拌飯, 拌水煮蛋, 或拌入任何炒菜裡, 十分方便. 

只要準備主角大蒜 (20-30 瓣), 檸檬汁 (或米醋, 水果醋), 一或兩匙醬油即可. 愛吃辣的可參考辣椒蒜蓉醬一篇.

1. 大蒜剝皮, 切去頭尾, 切半, 除去中間青心.

2. 逐粒放切半的大蒜入手動擠蒜器, 擠入小碗中

3. 加麻油 (淹過蒜蓉即可), 攪拌均勻

4. 加檸檬汁 (約兩三匙, 視自己口味, 我加5-6匙), 攪拌均勻

5. 加一兩匙醬油 (調味用, 不要太多), 攪拌均勻

當天沒用完的醬料放冰箱, 直到用完, 再做新的. 很方便. 調成醬料的生大蒜不辣心, 又香, 天天吃, 可增進免疫力.

Trim goats hooves 2020 剪羊蹄

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Videos 短片:

4/6 Deer family has a picnic in our place 

野鹿一家來野餐

冬天通常每隔 3 個月, 要幫羊兒剪蹄甲, 因為都走在濕軟的草地泥土上, 容易積泥腐爛發炎, 

因此一旦看到羊兒走路有些跛, 就要查看它們的蹄甲是否長太長, 包覆爛泥蓄積在肉裡, 需幫它們剪平, 換雙新鞋

剪蹄架先整理乾淨, 水欄擋上, 以免一羊在剪蹄時, 另一羊伸頭干擾, 

食物放妥, 才開門讓一頭羊出柵.

羊兒不喜歡剪蹄, 黛西是聰明的領頭羊, 最配合, 知道自己跳上剪蹄架, 乖乖就位, 

但依依和梅樂莉很抗拒,

要食物引導和拉扯才能讓她們站架上就位.

順便用溫水沾紙巾, 幫梅樂莉洗乾硬的眼屎, 以免她硬摳流血發炎.

剪蹄時不要剪太深太多, 會流血, 容易被山獅聞到血腥, 來獵殺羊, 依依的妹妹潘潘, 就是因為剪蹄當晚睡樹林裡, 清晨3點被山獅攻擊死的

剪完蹄還捨不得離開, 等我善後完, 

給她們零食獎勵配合.

Spring Plowing 準備春耕

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Videos 短片:

Goats eat grass 羊寶吃我手拔給她們的野草

Goats eat blossom weeds 羊寶吃已開花的雜草

Goats chewing cud 吃飽反芻

3/20 Till soil 犁土

無論外面世界如何恐慌紛亂, 

當下該做的事還是如常完成.

山居不耕不食, 意思是每天不耕作, 就沒飯吃. 

所以天氣回暖, 春暖花開日, 亦是鋤草翻土播種時.

農耕並不是播下種子, 就能等花開結果, 

而是每一步都需耐心按部就班完成, 不能跳過任一步驟.

例如為培養土壤養分, 每年須輪種不同植物, 釋放不同養分, 

尤其豆類, 每年種在不同的區域, 才不會讓單種植物耗費養分而缺乏補充.

甚至要故意在秋收後, 撒下草種: 例如苜蓿草 Alfalfa, 野菜種子:如芝麻菜, 芥末菜, 一方面當冬季蔬菜, 一方面給土壤增加養分, 翻土時混入土裡當肥料, 利用天然循環, 而不用化肥

冬天在暖房裡培育各式蔬菜幼苗, 等秋冬撒種的野草野菜肥大後, 

春天開始拔草除草, 把草拔短剪短後, 才用機器除草, 

然後才能翻土(犁土), 接著鬆土, 埋下種子.

前菜圃已在幾天前翻完土, 播下育好的豆苗, 

這次豆子種在香草園裡, 跟鼠尾草 sage 和青蔥在一起

後菜圃雜草都開花了, 小母雞最愛在草叢裡下蛋, 跟我玩捉迷藏.

野草長得比菜肥, 還開花了

拔完草的後菜圃, 順眼多了, 明後天繼續

3/20 前菜圃犁土後, 撒上均勻比例的肥料, 明天二次翻土, 然後等後天下雨, 讓雨水把肥料滲入土壤, 再播種栽苗. 

看天吃飯, 尊重上天的天候變化秩序.

3/22 知道今天會下雨,

昨天已翻完前後菜圃, 和藜麥園的土