Beans 豆子

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Video 短片:
Bumble bee and honey bee on bean blossom 
圓胖黑蜂與蜜蜂在豆花上採蜜

 

雜豆湯, 是山中冬天的主糧, 一鍋煨在火爐上慢燉的豆湯, 加上糙米, 就是簡單又營養的三餐了, 

 

煮好一大鍋, 放涼, 分裝到盒裡冷凍, 吃前一夜, 拿出一盒放室溫慢慢解凍, 小鍋裡加水熱一熱, 就是早餐了.

 

春夏種的豆類很多, 圍欄, 三腳竹架, 葡萄藤上, 到處見蹤跡

 

有大大的皇帝豆 Scarlet Emperor beans, 

 

漂亮的小紅莓豆 Cranberry Beans,

 

Brockton Horticultural 豆 (左) 和 Kentucky wonders 豆 (右)

 

圓滾滾的黑蜂豆 Bumble Bee beans (右圖), 左圖右側為小紅莓豆 Cranberry Beans

 

營養的黑豆 Black beans,

 

豆莢是羊寶的點心

 

剝妥分類好的豆子, 在太陽下和玉米藜麥一同曬乾, 以免有水分發霉

 

再分裝到大盒裡, 是雜豆湯的食材

 

或和玉米, 其它菜種一樣, 裝小盒裡當明年的種子

 

標簽上註明品種與年份

 

Bean and tomato 豆與番茄

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各色雜豆, 是冬天的主食, 常常泡一夜豆子, 隔天換水, 在燒木柴的火爐上, 慢墩一兩晚, 加糙米和自種的各式香草, 大蒜，橄欖, 就是一道營養均衡的餐點了













豆子開花很美, 把圍籬妝點的色彩繽紛










很少在豆子嫩綠的時候, 炒豆莢或豆苗吃, 都是等老了, 取它的豆子








雪豆例外, 摘下生食, 非常甜









四季豆也不吃的, 老了剝莢取豆, 各類豆子每年都留肥大的當明年的種子








豆藤會順架到處攀爬, 跟葡萄相處得最好, 互相依附









小時候矮得看不到它,










一轉眼就想與天高了












剝出的豆子放在篩架裡, 一層疊一層, 於陰涼處曬乾, 

 

裝罐儲存為冬天雜豆湯的食材

 

黑豆葉叢 (左圖) 與番茄










自種的番茄多半肉厚皮薄, 且有特殊的番茄香, 不像超市裡的淡而無味