book review: 田園之秋

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山明水淨夜來霜，數樹深紅出淺黃；

試上高樓清入骨，豈知春色嗾人狂。 
唐  劉禹錫: 秋詞

 

古人的秋，常是繁華落盡、憂患衰敗的。秋瑾之「秋風秋雨」、宋玉《九辯》的「蕭瑟兮草木搖落而變衰」、馬致遠《天淨沙》「枯藤老樹昏鴉」、《紅樓夢》裡的黛玉更是「秋花慘澹秋草黃」，怎一個「愁」字了得。

幼時南台灣鄉下、成長後工作的台北、和國外城鄉的秋，是很不一樣的。

在四季分明的北國。一片偶落書霏、金光燦亮的秋葉，排雲直上、晴空南移的大雁，綿延數里、紅棕黃綠的路樹，河蛙蟋蟀、間奏合鳴的夜晚，古籍中「金」風送爽、鶴唳九霄、山明水淨的詩情、剎時了然於心。

春天一夜間怒放枝頭的嫩芽，夏日滿眼絢麗的花樹，冬季呼號的北風飛雪，更襯出秋的宜人清麗。

或許是因為童年雖家貧卻無憂，覺得秋明亮氣爽，北上求學工作時，忙碌喧囂、陰雨綿綿，讓人覺得冷瑟肅殺。

「境隨心轉」，正可以看出這本散文筆法《田園之秋》作者躬耕田園的閒適心境。六十年代南部的濃厚村情，襯得秋意是如此的豐盛恬美。

不止夏天不是讀書天，風高氣爽的秋，更是沉澱心情、漫步原野的好時節。

 

元 馬致遠《天淨沙》
枯藤老樹昏鴉，小橋流水人家，古道西風瘦馬。

夕陽西下，斷腸人在天涯。

《紅樓夢》林黛玉

秋花慘澹秋草黃，耿耿秋燈秋夜長，

已覺秋窗愁不盡，那堪風雨助淒涼！ 

賈寶玉: 秋夜即事

絳芸軒裡絕喧嘩，桂魄流光浸茜紗。

苔鎖石紋容睡鶴，井飄桐露棲寒鴉。

抱衾婢至舒今鳳，倚檻人歸落翠花。

靜夜不眠因酒渴，沉煙重撥索烹茶。

Edible Garden 可食庭園

Video 影片:
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Edible Garden 2015 可食庭園
Edible Garden 2016 可食庭園

Buckwheat (L) and Quinoa (R) seeds 
蕎麥 (左, 含芸香素) 與藜麥 (右) 種子

 

蕎麥胚芽粒 (左) 鬆餅, 與藜麥飯 (右, Quinoa Rice)

 

紫蘿勒草和 Parsnip (含鉀豐富的歐洲白蘿蔔, 又稱歐防風)

 

Escarole 菊苣與生薑

 

Purple Potato 紫芋頭

 

Hardneck Garlic 大蒜

 

 

Mustard (R) and Lettuce (L) 芥末與生菜

Mustard 芥末

 

Lettuce: Green (L) and Italian (R) 
綠葉生菜 (左圖) 和義大利生菜 (右圖)
 

 

 

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無論是山中或城裡的居處,

 

栽種的植物,
 

皆以 "可食庭園" 為主要目標,

因此只種蔬菜果樹,

 

而不栽花,

風鳥蟻獸隨性傳播的野花種子,  

 

 

已足夠為大自然增色,

 

 

且不需照顧,

蔬果在結實之前, 

 

亦會綻放艷麗的花朵, 

吸引蜂蝶蟲鳥熱鬧造訪,  

 

就不必我錦上添花多事了.
 

想讓庭園可食,

 

當然要先付出培土除草的勞力, 

 

大自然是很公平的, 

 

我們的汗水換來食物, 

 

植物成長時釋放的養分, 會再回到土壤,

讓植物養分充足, 確保食用者的健康, 

 

並孕育明春的下一代, 善因佳果循環不已.

 

為均衡 PH 值, 每年同樣一塊地, 

 

須輪種不同類別的蔬菜,

 

例如去年種瓜類 melon 

 

 

 

或馬鈴薯 potato 的土地,

 

今年可能搭豆棚種豆子 bean,

 

各種顏色與品種的豆子, 

 

是春夏生菜, 

 








和冬天雜豆湯的主要食材.
 

去年種蔬菜的地,

 

今年可能種大蒜 garlic

 

所有蔬果幼苗, 皆在冬天, 

 

播下一顆顆小種, 在臥室太陽燈下孵育, 

 

發出幼苗後, 挪到暖房成長, 

 

待春暖花開, 才小心的一株株移種到院中

 

排列整齊, 

 

持續澆水, 

 

細心呵護, 

 

不讓野鹿, 野鳥和雞羊進園, 

 

才得以長大

 

果樹雖不必年年重新播種栽培, 

 

但修枝疏果也是每年必做的大事, 

 

如此才有甜美多汁又碩大的果實可吃.

 

除蘋果 apple, 

 

水梨 Asian pear, 櫻桃 Cherry, 藍莓 blueberry, 核桃 walnut, 杏仁 almond, 葡萄 grape, 荔枝 Litchi,
 

無花果 fig, 

 

梅與李 plum and prune, 
 

一公兩母無毛獼猴桃 hardy kiwi 之外, 

 

這兩年開始嘗試五個品種的橄欖樹 olive: Amfissa, Nocellara Del Belice 和去年種下的三株並排成長, 方便蜂蝶傳粉

 

三株桂花樹 (Osmanthus fragrans),  又名 Sweet olive tree

 

或 fragment tea tree.

 

讓醃橄欖和蜜桂花陪著過冬.

 

蕎麥與蕎麥花 Buckwheat

 

藜麥 Quinoa

 

紫莓露生菜和羽衣甘藍 Merlot Lettuces and Kale

 

芥末生菜 Mustard

 

 

紐西蘭菠菜(右圖) 與馬齒莧  
NZ Spinach (R) and Purslane (L)

 

紫菠菜 Purple Orach

 

 

甜菜根 Beets