2012/6/28

Rain and Garden in June 2012 六月雨和菜圃

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Video 錄影
:
June Rain 六月雨

 







前兩年氣候已經開始有些無常, 六七月本該入夏, 天天天晴, 如今卻還動不動來個雷陣雨

 







羊兒通常在下雨前 10 分鐘, 會高叫提醒 "快下雨囉", 如果恰巧帶著它們在山後散步吃草, 羊寶更是一邊如野鹿般奔跳下山, 一邊頻頻回頭催促, 似乎我這個笨人類, 不知道天將變臉

 







在大自然裡生活, 看慣老天臉色, 多少也培養出一些對天氣變化的敏感, 憑晨起籠山的霧氣, 天上的雲層, 和皮膚上的濕度, 偶而也猜得出
風陰








前兩週陽光普照, 這星期卻天天豪雨, 這雨也可以說來得及時, 讓乾旱的土壤有了滋潤, 綠草和蔬果, 像瘋了似的狂長

 







但對鄰居的藍莓園就不是好消息了, 藍莓成熟季節, 需要天天大太陽, 莓果才夠甜, 蜜蜂也不會被打得七零八落, 死傷無數

 








真是順了姑意, 拂了嫂情, 老天爺也不好做








 

但怎麼說, 這兒仍是福地, 近一星期, 科羅拉多州被雷火燒盡千萬畝森林, 無數動物葬身火窟 (春夏是孵育季節, 寶寶們無法跑快/跑遠逃生), 百棟房屋毀於大火, 千百人無家可歸, 且火勢仍在狂風肆虐, 沒有撲滅跡象之下, 甚至延燒至猶他州, 新墨西哥州, 加州, 和賭城,









美東俄亥俄州颶風/豪雨/淹水/斷電, 首府華盛頓和紐約, 芝加哥等卻反向乾旱超過 105 華氏的歷史高熱, 我們這兒每天攝氏20 多度後的適量雨水, 反是天降甘霖, 感恩不盡了
 







多變的氣候, 對播種也有些為難, 暖房培好的幼苗, 昨天才移到外面菜圃, 今天就冷雨驟打, 不知才出娘胎的蔬菜寶寶,
否如期長大







 

不過在大自然裡風吹日曬雨淋的蔬果, 確實不同於超市買的,







 

就拿包心菜來說吧, 自家園裡長大的菜, 甜脆多汁, 超市買來的卻苦澀辛辣, 難怪必須炒來吃, 不能像我們剝著生食,
 









超市蔬菜剝下的菜葉, 連羊寶都不吃, 聞一聞搖頭走開, 只好拿去堆肥, 不知它們
到底聞出了哪裡不對勁, 而不屑一碰
 







花椰菜比超市的甜嫩, 風味亦佳,

 







連平日不肯吃 Broccoli 的家人, 都一根接一根的生食, 菜葉照常給羊寶吃啦

 








為保持地力 (土壤營養的均衡), 菜圃每年輪種,
 







例如, 去年種番茄的區域, 今年就可能種
南瓜, 去年種綠葉菜的地方, 今年就種雪豆
 







 

每年冬天魔豆湯的豆子, 全產自自家園中, 因此搭豆棚是大事









 

有些豆子是用來當沙拉生吃的 (例如甜甜的雪豆 Snow Peas),









 

有些則留到乾老 (例如黑豆, 大紅豆), 剝開豆莢, 取出豆子, 一些留種, 明年播下,
 







多數存在罐中, 只要保存得法, 可以存一兩年不壞, 冬天就靠它和馬鈴薯過冬了

 







馬鈴薯和抗老防癌的 Kale 是每年自願來菜圃報到的蔬菜,
自從第一年種過他們之後, 蟲鳥風蝶就幫著到處灑種,


 






在羊兒生活區的, 肯定來不及長大就被吃光了, 落在菜圃裡的, 則可以長成一片菜林,








部分留著生吃, 部分就故意讓它們長高變老, 如黑芝麻般的種子, 來年又自然成林, 提供我們和雞羊無盡的食物








 

每年也會種一些新菜, 例如泰國芥末 Thai Mustard, 其實一點也不辣









Swiss Chard 和 Escarole









大蒜除去年留下自己喜歡的風味, 並每年試新品種









剩餘的大蒜綁成一束束, 吊起來風乾,







 


左圖是今年的糧食, 右圖是明年的留種
 







還要標上品種名稱

 








Purslane 也是自願軍, 長得到處都是, Radish 多半用來裝飾沙拉,









要趁年幼摘下才甜, 否則不但很辣, 還可能變得很木, 只能給羊吃









生菜葉沙拉就很多了, 各種顏色都有,
 







但這菜嬌貴, 摘時要輕手輕腳, 否則很容易連根拔起,








 

而且一株上每天只摘取一兩片葉子, 讓它多長幾天, 每天都有新鮮的菜葉吃








春夏盡量吃自己種的菜, 一天摘一大臉盆,

 








除了放羊園藝, 就數洗菜最花時間,
因為所有蔬菜都是生吃, 因此每天要花兩三小時把菜葉一片片洗乾淨








一臉盆的菜只夠吃一天 (三餐), 只吃菜很容易餓, 常要搭配糙米飯和堅果, 難怪羊兒需要整天不停吃草
, 才能有足夠的蛋白質, 讓它們有飽足感
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