Plum and Prune 李梅和蜜棗

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為能吃到新鮮的當季水果, 刻意讓水果差別幾週陸續成熟, 

方法是: 同類水果, 但不同品種, 例如都是藍莓, 每個品種的藍莓樹各種幾株, 成熟期就會隔開, 一整個月都有藍莓吃

或種不同果樹 (唉, 廢話), 例如: 一棵蘋果樹, 一株水梨, 一棵無花果, 一株蜜棗, 一棵李子, 三株葡萄奇異果 (一公兩母), 櫻桃, 葡萄, 西瓜, 梅子, 桃子等等, 春夏秋冬就都吃得到水果了

事先把栽種日期, 成熟年月算好即可. 

有些果樹 (例如葡萄奇異果, 或某些品種的櫻桃/桃子), 要等五年以上, 才開始結果, 有些則需公母株同時種下 (注意間距, 影響蜂蝶鳥風的播粉), 否則只看到葉子, 永遠等不到果實

只差半小時車程, 城裡新居後院的青蘋果, 早在上個月已全部收成完畢, 山裡的紅蘋果這星期才開始轉紅, 

 

水梨 (左圖) 和無花果 (右圖) 亦成形, 

 

種在牧區的黃李先熟, 果園裡的一株差幾天

 

飽滿的果實, 壓得枝條下垂, 為不讓羊寶攀欄拉扯, 必須先剪斷靠近柵欄, 它們搆得著的枝條, 

 

羊兒忙著在草叢裏, 尋找落果, 吃得滿嘴蜜汁, 暫時連翠綠的枝條都顧不得了

 

摘高處的黃李, 是靠一根自製的伸縮長竿,

 

羊寶安靜等在欄邊, 吃樹上自熟的香甜李子

 

摘下放在桶子裡的水果, 必須放在樹蔭下, 不能曬到太陽, 否則易爛

 

接下來的紅李

 

與紫色蜜棗將陸續登場

 

Edible Garden 可食庭園

Video 影片:
Back garden development 後園菜圃開發經過
Edible Garden 2015 可食庭園
Edible Garden 2016 可食庭園

Buckwheat (L) and Quinoa (R) seeds 
蕎麥 (左, 含芸香素) 與藜麥 (右) 種子

 

蕎麥胚芽粒 (左) 鬆餅, 與藜麥飯 (右, Quinoa Rice)

 

紫蘿勒草和 Parsnip (含鉀豐富的歐洲白蘿蔔, 又稱歐防風)

 

Escarole 菊苣與生薑

 

Purple Potato 紫芋頭

 

Hardneck Garlic 大蒜

 

 

Mustard (R) and Lettuce (L) 芥末與生菜

Mustard 芥末

 

Lettuce: Green (L) and Italian (R) 
綠葉生菜 (左圖) 和義大利生菜 (右圖)
 

 

 

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無論是山中或城裡的居處,

 

栽種的植物,
 

皆以 "可食庭園" 為主要目標,

因此只種蔬菜果樹,

 

而不栽花,

風鳥蟻獸隨性傳播的野花種子,  

 

 

已足夠為大自然增色,

 

 

且不需照顧,

蔬果在結實之前, 

 

亦會綻放艷麗的花朵, 

吸引蜂蝶蟲鳥熱鬧造訪,  

 

就不必我錦上添花多事了.
 

想讓庭園可食,

 

當然要先付出培土除草的勞力, 

 

大自然是很公平的, 

 

我們的汗水換來食物, 

 

植物成長時釋放的養分, 會再回到土壤,

讓植物養分充足, 確保食用者的健康, 

 

並孕育明春的下一代, 善因佳果循環不已.

 

為均衡 PH 值, 每年同樣一塊地, 

 

須輪種不同類別的蔬菜,

 

例如去年種瓜類 melon 

 

 

 

或馬鈴薯 potato 的土地,

 

今年可能搭豆棚種豆子 bean,

 

各種顏色與品種的豆子, 

 

是春夏生菜, 

 








和冬天雜豆湯的主要食材.
 

去年種蔬菜的地,

 

今年可能種大蒜 garlic

 

所有蔬果幼苗, 皆在冬天, 

 

播下一顆顆小種, 在臥室太陽燈下孵育, 

 

發出幼苗後, 挪到暖房成長, 

 

待春暖花開, 才小心的一株株移種到院中

 

排列整齊, 

 

持續澆水, 

 

細心呵護, 

 

不讓野鹿, 野鳥和雞羊進園, 

 

才得以長大

 

果樹雖不必年年重新播種栽培, 

 

但修枝疏果也是每年必做的大事, 

 

如此才有甜美多汁又碩大的果實可吃.

 

除蘋果 apple, 

 

水梨 Asian pear, 櫻桃 Cherry, 藍莓 blueberry, 核桃 walnut, 杏仁 almond, 葡萄 grape, 荔枝 Litchi,
 

無花果 fig, 

 

梅與李 plum and prune, 
 

一公兩母無毛獼猴桃 hardy kiwi 之外, 

 

這兩年開始嘗試五個品種的橄欖樹 olive: Amfissa, Nocellara Del Belice 和去年種下的三株並排成長, 方便蜂蝶傳粉

 

三株桂花樹 (Osmanthus fragrans),  又名 Sweet olive tree

 

或 fragment tea tree.

 

讓醃橄欖和蜜桂花陪著過冬.

 

蕎麥與蕎麥花 Buckwheat

 

藜麥 Quinoa

 

紫莓露生菜和羽衣甘藍 Merlot Lettuces and Kale

 

芥末生菜 Mustard

 

 

紐西蘭菠菜(右圖) 與馬齒莧  
NZ Spinach (R) and Purslane (L)

 

紫菠菜 Purple Orach

 

 

甜菜根 Beets