Comfrey and Nettles 聚合草和蕁麻

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Videos 短片:
Goats eat Comfrey 羊兒吃紫草

兩年前種下的 Comfrey 紫草 (也叫聚合草), 

每年冬天休眠, 

一入春, 便開得碩大厚綠,

它和蕁麻都愛長在水濕處, 但兩者個性完全不同

紫草葉片可食, 可泡茶 (不能多飲, 會造成腎臟負擔), 

亦可入藥; 

但蕁麻全身葉片枝莖滿佈細刺, 

即使輕輕觸碰, 其尖細的隱隱麻痛, 可深入骨髓多日, 陰險兇狠, 連羊兒都不敢靠近它, 

拔除時需戴手套, 蕁麻根淺, 輕輕一抽, 即可除根

為免羊兒踩踏, 傷到肉蹄麻痛, 將拔除的蕁麻收集一堆, 

趁陰雨天, 和枯枝燒成灰, 給雞羊洗木灰浴

為紫草清君側, 讓它好好長大, 供鹿羊大餐

Comfrey 紫草

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紫草是今冬朋友挖了幾塊大根送我當城裡房子圍籬的. 有叢生, 也有會長成樹一樣高的品種.

是有名的有機堆肥草料, 長得又快又高. 好看又利於園土,

 

因此花了幾天時間, 二人又鋸, 又砍, 又挖, 把鄰居侵犯過界, 長得亂七八糟的一團樹鏟掉, 運去公設垃圾場當堆肥,

改種下兩株秀氣的紫草.

 

冬天雨水多的時候, 看它肥碩葉片稀爛成一團, 心裡還嘀咕, 活不活得成呀, 

 

豈料春陽一出, 就活蹦得翠綠茂盛, 夏天開紫花, 很漂亮.

 

有人摘下葉片煮水當茶喝, 但也有研究說紫草茶傷腎, 因此從不吃它喝它, 

 

偶而摘幾片給羊寶, 它們倒愛吃, 但不給多, 當點心吃個一兩片. 
平時僅摘下大葉片, 堆在桂花樹或幼竹根部當肥料

Edible Garden 可食庭園

Video 影片:
Back garden development 後園菜圃開發經過
Edible Garden 2015 可食庭園
Edible Garden 2016 可食庭園

Buckwheat (L) and Quinoa (R) seeds 
蕎麥 (左, 含芸香素) 與藜麥 (右) 種子

 

蕎麥胚芽粒 (左) 鬆餅, 與藜麥飯 (右, Quinoa Rice)

 

紫蘿勒草和 Parsnip (含鉀豐富的歐洲白蘿蔔, 又稱歐防風)

 

Escarole 菊苣與生薑

 

Purple Potato 紫芋頭

 

Hardneck Garlic 大蒜

 

 

Mustard (R) and Lettuce (L) 芥末與生菜

Mustard 芥末

 

Lettuce: Green (L) and Italian (R) 
綠葉生菜 (左圖) 和義大利生菜 (右圖)
 

 

 

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無論是山中或城裡的居處,

 

栽種的植物,
 

皆以 "可食庭園" 為主要目標,

因此只種蔬菜果樹,

 

而不栽花,

風鳥蟻獸隨性傳播的野花種子,  

 

 

已足夠為大自然增色,

 

 

且不需照顧,

蔬果在結實之前, 

 

亦會綻放艷麗的花朵, 

吸引蜂蝶蟲鳥熱鬧造訪,  

 

就不必我錦上添花多事了.
 

想讓庭園可食,

 

當然要先付出培土除草的勞力, 

 

大自然是很公平的, 

 

我們的汗水換來食物, 

 

植物成長時釋放的養分, 會再回到土壤,

讓植物養分充足, 確保食用者的健康, 

 

並孕育明春的下一代, 善因佳果循環不已.

 

為均衡 PH 值, 每年同樣一塊地, 

 

須輪種不同類別的蔬菜,

 

例如去年種瓜類 melon 

 

 

 

或馬鈴薯 potato 的土地,

 

今年可能搭豆棚種豆子 bean,

 

各種顏色與品種的豆子, 

 

是春夏生菜, 

 








和冬天雜豆湯的主要食材.
 

去年種蔬菜的地,

 

今年可能種大蒜 garlic

 

所有蔬果幼苗, 皆在冬天, 

 

播下一顆顆小種, 在臥室太陽燈下孵育, 

 

發出幼苗後, 挪到暖房成長, 

 

待春暖花開, 才小心的一株株移種到院中

 

排列整齊, 

 

持續澆水, 

 

細心呵護, 

 

不讓野鹿, 野鳥和雞羊進園, 

 

才得以長大

 

果樹雖不必年年重新播種栽培, 

 

但修枝疏果也是每年必做的大事, 

 

如此才有甜美多汁又碩大的果實可吃.

 

除蘋果 apple, 

 

水梨 Asian pear, 櫻桃 Cherry, 藍莓 blueberry, 核桃 walnut, 杏仁 almond, 葡萄 grape, 荔枝 Litchi,
 

無花果 fig, 

 

梅與李 plum and prune, 
 

一公兩母無毛獼猴桃 hardy kiwi 之外, 

 

這兩年開始嘗試五個品種的橄欖樹 olive: Amfissa, Nocellara Del Belice 和去年種下的三株並排成長, 方便蜂蝶傳粉

 

三株桂花樹 (Osmanthus fragrans),  又名 Sweet olive tree

 

或 fragment tea tree.

 

讓醃橄欖和蜜桂花陪著過冬.

 

蕎麥與蕎麥花 Buckwheat

 

藜麥 Quinoa

 

紫莓露生菜和羽衣甘藍 Merlot Lettuces and Kale

 

芥末生菜 Mustard

 

 

紐西蘭菠菜(右圖) 與馬齒莧  
NZ Spinach (R) and Purslane (L)

 

紫菠菜 Purple Orach

 

 

甜菜根 Beets